重慶開在梯坎上的蒸菜館,店裡不賣蒸菜只賣炒菜,飯點位置靠搶

2020-12-20 憶家食堂

這幾年來重慶旅遊的人越來越多,大家看慣了洪崖洞解放碑,又開始朝著更深的老重慶發掘,彈子石老街就應運而生,老街裡美食眾多,和來福士隔江相望,風景特別多,不過說到彈子石最地道最市井的美食,還是上面那些老房子。如今很多老地方老地名老店鋪都不在了,那些穿鬥屋、石板路、夾壁牆,你還記得嗎?

現在可能最有老重慶味道的彈子石只有彈子石正街這一段路,上面還有不少以前的味道,這家玖玖蒸菜在這裡開了很多年,是一家當地人愛來吃的小菜館。玖玖蒸菜雖然寫著蒸菜館的名號,但其實老闆早就不做蒸菜了,店裡只賣炒菜,是一對夫妻開的家庭式小菜館,在兩棟樓中間梯坎上,店內坐不下的時候門口梯坎上也擺著桌椅坐滿了客人,場面十分壯觀。

玖玖蒸菜館是彈子石比較出名的蒼蠅館子,有熟悉重慶的小夥伴可能會發現,貌似重慶只要帶「9」的就很出名,什么九九牛肉,九九豆花館還有九園包子,玖玖蒸菜館雖然藏在角落,但是很乾淨,他們家賣午餐和晚餐,中午一定要早點來,不然就吃不上。菜單很簡單,就是一張紙,上面大概有六十個菜,光是茄子就有魚香茄子、紅燒茄子、青椒炒茄片、肉末茄子、椒鹽茄子五種,而最好吃的也是每桌必點的是藏在菜單裡的梓元牛肉,38元一份。

因為這種菜單比較老式,不像現在的菜單把特色都寫在前面,他們家就是按照價格從低到高排列下來,所以如果是第一次吃的話可以讓老闆推薦一下特色菜,老主顧就沒有這個必要,菜單都不需要,直接坐下就報出自己想吃的菜。這個梓元牛肉牛肉片切的很薄,其實就是孜然牛肉,牛肉的火候剛好,有燒烤的味道,沒有汁水很乾但是吃起來卻很嫩有嚼勁,而且滿滿一份全是肉,是一道下飯神器,只要有這道菜,吃三碗白米飯絕對沒有問題。

一般兩三個人就兩菜一湯或者一葷一素就可以了,夏天來個熗炒藤藤菜,清脆爽口還解膩開胃,冬天就必吃清炒兒菜,兒菜切得很薄,蒜香味重,一點也不辣,不愧是重慶人冬天的最愛。其他的火爆腰花泡椒味重腰花脆脆的沒有腥味,吃起來很新鮮。蒜泥白肉可以考驗廚師的刀工,切出來的都是蝴蝶肉,也就是兩片不斷,展開像一隻薄薄的蝴蝶,下面的黃瓜是解膩的,醬汁調得好,很入味。

他們家就是一些家常菜,但是生意好得不得了,如今還有不少遊客慕名而來,如果你在附近想吃的話一定要早點來搶位置哦!

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