開店二十多年,只賣一樣蒸碗,生意火爆

2020-12-17 三秦大喇叭

來到銅川參觀完了耀州窯博物館,可以品嘗一下這裡特色美食。

耀州傳統的蒸碗聞名於世,而這裡有一家店,開了二十多年,只作一樣蒸碗,現在也是網絡上的「網紅店」。

據說這家店是三代傳承,從祖父那一輩開始就做蒸碗,起初只是逢年過節製作一些贈與鄉鄰,或是用來招待親朋好友。到了上世紀八十年代末期,「泥陽張蒸碗」便正式開張營業。

這裡必點的特色的蒸碗就是三樣:小酥肉、蒸排骨、條子肉,都是20元一碗,價格實惠。

這家的蒸碗最大的特點是軟爛,沒有過重的調料味,肉質本味,尤其是丸子很好吃,沒有過多的澱粉感。

一般的蒸碗,肉下面墊的多是紅薯條、梅菜等,而這家的蒸碗肉下邊墊的是燴菜,有白菜、豆腐、粉條、蘿蔔等,將蒸碗與燴菜結合,葷素搭配,蔬菜吸收了肉的湯汁,很有味道,就著白蒸饃吃,很舒服。

耀州特色,平民美食——「泥陽張蒸碗」,路過的鄉黨們,記得去品嘗一下。

【美食與遠方】

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