一、選擇題(20個)
1. 下列人體必需的營養物質中，能為人體活動提供能量的一組是 （ ）
A. 水、無機鹽、維生素
B. 糖類、脂肪、蛋白質
C. 水、脂肪、維生素
D. 糖類、蛋白質、無機鹽
2. 青少年處在生長發育的關鍵時期,每天需要補充一定量的蛋白質。下面有關蛋白質在人體內作用的敘述,不正確的是（ ）
A. 是構成細胞的重要組成物質
B. 是生物體內的主要儲能物質
C. 是構成酶和激素的重要物質
D. 是組織細胞更新和修復的重要原料
3. 延慶的綠水青山和多條蜿蜒公路，是世界頂級職業公路自行車賽事暢遊騎行的聖地，在騎行中參賽隊員體力消耗很大，下列食品不能為運動員提供能量的是（ ）
A. 純淨水
B. 牛奶
C. 蘋果
D. 漢堡
4. 豆腐是最常見的豆製品，含有多種有益健康的營養成分，必需胺基酸組成與肉類相似被人們譽為「植物肉」，常吃豆製品主要是為了補充對青少年十分重要的（ ）
A. 維生素A和鈣
B. 蛋白質和鈣
C. 維生素A和糖類
D. 蛋白質和糖類
5. 小剛的媽媽做了個小手術。他為媽媽準備了以下食品，其中最有利於傷口癒合的是（ ）
A. 蘋果
B. 雞蛋
C. 餅乾
D. 巧克力
6. 維生素和無機鹽在人體中需求量雖然很少，卻起著「人體運作的潤滑劑」和「健康的基石」的作用。下表所列營養成分與缺乏症不相符的是（ ）
7. 從均衡膳食的角度分析下列早餐食譜中，最合理的是（ ）
A. 一碗粥，一包榨菜
B. 兩根火腿腸，一個包子
C. 一個雞蛋、一碗粥
D. 一個雞蛋、一塊麵包、一杯果汁
8. 在消化道的某一部位內抽取內容物進行化驗，結果發現其中的脂肪類物質還沒有被消化，蛋白質卻已被初步消化，那麼該部位應是（ ）
A. 口腔
B. 食道
C. 胃
D. 小腸
9. 食物在消化酶的作用下可以被分解消化，下列消化腺中不能分泌蛋白酶的是（ ）
A. 唾液腺
B. 胃腺
C. 腸腺
D. 胰腺
10. 關於營養物質的消化和吸收，下列說法不正確的是（ ）
A. 牙齒的咀嚼、舌的攪拌有助於消化
B. 澱粉、維生素、胺基酸等物質在小腸中被吸收
C. 小腸的皺襞及小腸絨毛增加了表面積，有利於物質吸收
D. 肝臟能夠分泌膽汁，可以促進脂肪轉變為脂肪微粒
11. 下列對人體消化吸收的認識，正確的是 （ ）
A. 所有食物的消化都是從胃開始的
B. 人體消化液中都含有消化酶
C. 大分子有機物經消化才能被吸收
D. 營養物質吸收只發生在小腸
12.腸道顯微膠囊是一種用於診斷胃腸道疾病的可吞咽式小型設備（如圖1），它可以在短時間捕捉到消化道內的三維圖像。結合圖2判斷，下列敘述不正確的是（ ）
A. 顯微膠囊可依次經過口腔→咽→食道→胃→小腸
B. 顯微膠囊可進入結構②，②分泌的消化液中含有消化酶
C. 顯微膠囊可進入結構④，④處可進行蛋白質的初步消化
D. 顯微膠囊可進入結構⑥，⑥是消化和吸收的主要場所
13. 電影《流浪地球》中展示的人類地下城生活中，「榴槤蚯蚓幹」作為食品出售。以下對於可能供人類食用的「蚯蚓幹」的說法中不正確的是（ ）
A. 「蚯蚓幹」中含有蛋白質、脂肪、維生素等營養物質
B. 「蚯蚓幹」中的脂肪能被人的消化液分解為甘油和脂肪酸
C. 「蚯蚓幹」中的蛋白質可以被口腔中的唾液消化分解
D. 「蚯蚓幹」為人體細胞提供的有機物能用於呼吸作用
14. 對於不能正常進食的病人，可採用靜脈輸入全營養液的方法為細胞提供營養。全營養液的組成成分不能含有 （ ）
A. 纖維素
B. 葡萄糖
C. 無機鹽
D. 維生素
15. 「肉丁炸醬麵一碗兒，豆芽青菜七八樣兒。」這說的是老北京炸醬麵。下列敘述不正確的是 ( )
A. 麵條中的澱粉是在口腔中開始消化的
B. 炸醬中的脂肪在肝臟被膽汁初步消化
C. 炸醬麵中的營養物質主要在小腸吸收
D. 配菜種類多樣，有利於做到合理營養
16．食物的消化和營養物質的吸收是靠消化系統來完成的。下列敘述錯誤的是（ ）
A. 膽汁是由膽囊分泌的
B. 唾液中含有澱粉酶
C. 胰液中含有脂肪酶
D. 大腸能夠吸收水和維生素
17．如圖為人體部分消化器官的示意圖，若甲處阻塞，最可能發生的是（ ）
A. 胰腺無法分泌胰液
B. 胃液無法分解蛋白質
C. 消化脂肪的功能下降
D. 吸收胺基酸的功能下降
18. 圖1中字母A-F依次表示消化道的不同器官，曲線甲、乙、丙表示三大類有機物在各器官中被消化的程度。下列敘述正確的是（ ）
A. 甲為脂肪，消化是在A處
B. 乙為澱粉，初步消化是在C處
C. 丙為蛋白質，初步消化是在B處
D. 消化的終產物都能在D處被吸收
19. 結合下圖判斷有關人體營養的敘述，錯誤的是
A. 結構①內可以消化蛋白質
B. 結構②是消化的主要器官
C. 結構③擴大了吸收的面積
D. 吸收的基本功能單位是器官
20. 生物實驗課進行「唾液的消化作用」實驗時，記錄了如下表格。下列分析不正確的是
A. 對比1和2，得出胃液對澱粉有消化作用
B. 對比1和4，說明牙齒咀嚼有利於澱粉的消化
C. 對比2和4，有兩個變量，不能得出科學結論
D. 對比1和3，得出唾液對澱粉的消化需要適宜的溫度
二、非選擇題
1. 隨著人們生活水平的提高，大家都關注到飲食不但要吃飽還要吃出健康。中國營養學會推出中國居民平衡膳食寶塔，提出了一個營養上比較理想的膳食模式。據圖回答下列問題：
（1）「平衡膳食寶塔」第一層的食物，主要營養物質是_______，該物質在消化系統中開始被消化的部位是____________。
[ ① ]_______，在此部位中，唾液裡的_______會將該營養成分分解成麥芽糖，所以當我們細嚼米飯時會覺得有甜味。
（2）在消化系統中，消化食物和吸收營養物質的主要場所是 [ ④ ]_______，在此部位中含有由[ ⑤ ]_______分泌的能促進脂肪消化的膽汁、腸腺分泌的腸液和胰腺分泌的胰液等多種消化液。
（3）青少年處於長身體的的關鍵階段，在保證攝入足夠的第一、第二層食物的同時，
應多吃些處於第三層和第四層的食物，因為這些食物可以提供豐富的________。
（4）小紅最近在刷牙時經常牙齦出血，你建議她應該多吃_______層的食物。
（5）某人為達到減肥目的，去醫院切除一段小腸，以降低小腸的_______能力，但這樣做會影響人體健康。所以《國民營養計劃（2017-2030）》給出建議：平時應注意合理運動和_________。
（6）下圖中A-E表示人體消化道各部位，則D是_______，可反映澱粉消化過程的曲線是______（填甲、乙、丙）。
2. 小麥是常見的農作物之一，將其磨成麵粉後可用來製作麵包、饅頭、餅乾、蛋糕等多種食物。
（1）小麥中富含澱粉，為驗證「胰液對澱粉的消化作用」，小明設計了如圖1所示的實驗，本實驗的正確操作順序為________（用圖中字母表示）。若實驗結果為________，則說明胰液對澱粉有消化作用。
（2）小麥中還含有麩質蛋白。麩質蛋白很難被人體徹底消化吸收，會引發部分人群過敏，進而引起小腸絨毛的萎縮。小腸絨毛是圖2中的結構________（填序號），絨毛減少將會降低人體對營養物質的________作用，進而導致人體出現腹瀉、消瘦等症狀。
（3）中科院上海生命科學研究院的研究人員對麩質蛋白攝入量與糖尿病患病風險的相關性進行了調查研究，結果見圖3。對於麩質蛋白不過敏的健康人，你________（填「建議」或「不建議」）每天攝入適量的麩質蛋白，理由是_______ 。
二、非選擇題
1.
（1）澱粉 口腔 分解澱粉的酶（或唾液澱粉酶）
（2）小腸 肝臟
（3）蛋白質
（4）二
（5）吸收 合理膳食（或均衡膳食）
（6）胃 乙
2.
（1）CDBA 1號試管溶液變藍，2號試管溶液不變藍
（2）②吸收
（1）建議每日適量攝入麩質蛋白，可在一定範圍內降低患糖尿病的風險（合理即可）
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