香煎烏魚子,鮮香入味,做法簡單,超美味

2020-12-18 美食天下

香煎烏魚子

原料:臺灣烏魚子、白蘿蔔、京蔥、廣東米酒。

做法步驟:

第1步、烏魚子放入淺盤,倒入廣東米酒兩面各浸泡15分鐘。

第2步、京蔥蘿蔔洗淨去皮,切6釐米段,京蔥段對半開,取外幾層蔥皮,蘿蔔再切成2毫米厚,兩釐米寬片。

第3步、蘿蔔片放入碗裡,倒入冰水浸泡20分鐘撈出瀝乾水分,冰水浸泡可以減輕澀辣味。平底鍋燒熱,將橄欖油倒在廚房紙巾上,把鍋擦一下,放入烏魚子中小火煎至兩面金黃出鍋。(兩面各煎2-3分鐘,在煎的過程中用鏟不斷壓住烏魚子,讓烏魚子均勻受熱。)

第4步、烏魚子斜刀切成5毫米厚片,將京蔥、蘿蔔片、烏魚子疊在一起,擺盤即可。

第5步、成品

第6步、成品

第7步、成品

第8步、成品

第9步、成品

來自 美食天下 夏家私享菜 的作品。

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