派系一：北京糯米粽子。老北京粽子作為北方粽子的代表有其獨特的特點，個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，人們吃的大多數是糯米粽。在農村中仍然習慣吃大黃米粽，多以紅棗做餡，煮熟之後可以趁熱或是晾涼了沾糖吃。
派系二：山東黃米粽子。在北方諸多品種的粽子裡，輩份最大、資格最老的當首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，製品風味獨特，食用時可根據習慣，佐以白糖，增加甜味。
派系三：陝西西安蜂蜜涼粽子。蜂蜜涼粽子是西安人的最愛，在涼粽子上淋上蜂蜜而成，是一種理想的夏季食品。既不包餡，也不包粽葉，全用糯米製成，形似菱角。吃時用絲線或竹刀割成小片，放在碟子裡，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿。
派系四：廣東潮汕老媽宮粽球。廣東粽子是南方粽子的代表品種，它的特點是個頭小，外形別致，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。除常見的鮮肉粽、豆沙粽外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽，以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配為餡料的什錦粽。
派系五：江浙嘉興鮮肉粽。江南粽子的名聲最盛，做法也複雜，尤其餡料變化多樣，因此也產生了眾多名粽。江南地區的名粽有杭州地區的塘栖粽、蘇州的四角菱形粽、湖州的枕頭粽、嘉興粽等等，其中最有名的是嘉興粽。 嘉興粽子以糯而不糊、肥而不膩、香糯可口、鹹甜適中而著名，並成為中國的非遺項目，鮮肉粽最為出名，被譽為「粽子之王」。
派系六：四川四角辣粽。四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的四角辣粽餡料內有椒粉、川鹽、味精和臘肉，口味獨特，是四川千古流傳的名點小吃之一。 除此之外，還有令人拍案叫絕的「青花椒滷肉粽」，沒錯，就是包裹了青花椒和滷肉的粽子……雖然聽起來可怕，但其實很受歡迎，除了滷肉，臘肉作為餡料也是不錯的選擇。
派系七：海南定安粽子。海南粽子與北方的粽子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等，葷素俱備，令人胃口大開。海南粽子又以定安粽子最為馳名。
派系八：閩南鹼水粽。閩南粽子分鹼粽、肉粽和豆粽，以廈門、泉州的燒肉粽、鹼水粽馳名海內外。 其中燒肉粽是閩南很有名的一道小吃，也是廈門美食三寶之一。製作燒肉粽，首先要挑選質地柔軟、光澤鮮亮的糯米，配以農家豬肉、大蝦仁、香菇、滷蛋、蓮子，就連粽葉也必須經過高湯烹煮，剖開清香撲鼻。