原創 | 孕事
摘要：對年幼的孩子來說，吃雞蛋真的要講究。
媽媽們，你們都給自家寶寶吃雞蛋嗎?
猜也能猜到，肯定吃，雞蛋多營養，而且方便又快捷，寶寶小的時候吃蒸蛋，大點了可以吃荷包蛋，再大點可以吃炒雞蛋，總之雞蛋能陪伴寶寶每個時期的成長。
但雞蛋給寶寶吃，還是有點講究的，要這樣吃就壞了，不但沒營養，還可能害寶寶遭罪。
前兩天刷到一個新聞，說的就是臺中的一對雙胞胎寶寶，差點因為吃雞蛋丟了性命。
為什麼很尋常的雞蛋，會導致這麼嚴重的後果呢？
原因是雙胞胎寶寶的父母父母在家裡吃壽喜燒，並給2歲的雙胞胎寶寶也吃了，之後兩個孩子就開始發燒，拉血便，嚇得父母趕緊送孩子就醫。
經過醫生檢查兩個寶寶是沙門氏菌引發敗血症，連續4天高燒39度，用抗生素治療14天才救回。
所幸是就醫及時，不然真是不知道會發生什麼事。
寶寶們的父母也很是後悔，平時裡乖巧可愛的寶貝，竟因自己的錯誤餵食遭了這麼大一場罪。
我們來說一說壽喜燒究竟是種什麼吃法，壽喜燒是日本的一道菜名，將食物加入湯底中燒煮至熟，然後撈起蘸生雞蛋食用。
生雞蛋孩子能吃嗎！！絕對不能的！！醫生也提醒，大人吃雞蛋可能勉強沒事，手和蛋殼都要洗乾淨，但3歲幼童真不要吃！
這裡還要提醒一下，孕事很多粉絲媽媽都是孕婦，孕婦也是千萬不能吃生雞蛋的，生雞蛋可能被沙門氏菌汙染，沙門氏菌感染通常是對母親起作用，包括發燒，噁心，嘔吐，胃痙攣和腹瀉，然而，在極少數情況下，感染可能會導致子宮痙攣，導致早產或死產。
寶寶和孕婦要吃雞蛋，一定要吃煮熟了的雞蛋或經過巴氏殺菌的雞蛋。（新聞來源：健康時報）
這樣的新聞之前也有報導，說是6個月的寶寶誤食了「不乾淨的雞蛋」，導致寶寶昏迷！
好奇是什麼雞蛋這麼厲害，趕緊點進去看了一下。
寶寶剛滿6個月，爸媽想著寶寶在長身體，雞蛋營養豐富就按時給寶寶吃雞蛋。可沒想到這小小的雞蛋差點害了寶寶。
寶寶吃了雞蛋後，從一開始出現腹瀉嘔吐然後發高燒，繼而發生抽搐，並經歷了短暫的昏迷，後來經過搶救，孩子總算脫離了生命危險。
家長嚇壞了著急詢問醫生到底是怎麼回事，醫生解釋說：「懷疑是吃了感染沙門氏菌的雞蛋。」
孩子的媽媽說：「前幾天好像有個雞蛋長斑了，也沒注意。」
醫生表示，一般來說，雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃，因為這種長斑點的雞蛋，很可能是因為感染了細菌，尤其是沙門氏菌。
孩子感染了沙門氏菌之後，有些身體好的孩子不接受治療也能自愈，但感染嚴重者會出現脫水的症狀，重者有寒戰、驚厥、抽搐與昏迷，甚至是敗血症，平均致死率4.1%。（濟南都市報）
家長們要知道，沙門氏菌對孩子來說，危害真的很大的。
沙門氏菌是全球範圍內常見的食源性致病菌之一，引起的食物中毒通常佔細菌性食物中毒的前兩位，每年全球因感染沙門氏菌而死亡的人數達10萬人以上。
種類繁多的家養和野生動物的感染率在1%～20%以上。在水中不易繁殖，但可生存2-3周，冰箱中可生存3-4個月，在自然環境的糞便中可存活1-2個月。沙門氏菌最適繁殖溫度為37℃，在20℃以上即能大量繁殖，因此，低溫儲存食品是一項重要預防措施。
受感染的一般是抵抗力較弱的嬰兒和老人,還有就是患有慢性健康問題的人。成人的致病菌量需高達10萬以上，甚至10億，而兒童和有原發病史者所需菌量則少得多。
沙門氏菌傳播途徑有哪些呢？
別看它這麼厲害，其實這個病毒的來源也就兩大類：食物和動物。
老一輩的病從口入是真不假，這個病毒最常見的就是從食物到人體內，沙門氏菌生活在人、動物和鳥類的腸道內。
大多數人通過食用被糞便汙染的食物而感染沙門氏菌。常見的受感染食物包括：
生雞蛋。雖然蛋殼似乎是防止汙染的完美屏障，但有一些感染的雞在蛋殼形成之前就產生了含有沙門氏菌的雞蛋。生雞蛋用於自製的蛋糕或蛋黃醬。
●生肉，家禽和海鮮。在屠宰過程中，糞便可能會進入生肉和家禽。如果從受汙染的水中採集海鮮，可能會受到汙染。
●水果和蔬菜。一些新鮮農產品，特別是進口品種，可能會在田間脫水，或在加工過程中用沙門氏菌汙染的水清洗。當生肉和家禽的汁液接觸到未煮熟的食物，如沙拉時，廚房也會發生汙染。
感染沙門氏菌的寶寶會出現什麼症狀呢？
沙門氏菌感染通常是由於食用生的或未煮熟的肉，禽，蛋或蛋製品而引起的。潛伏期從幾小時到兩天不等。大多數沙門氏菌感染可歸類為胃流感（胃腸炎），可能的症狀和體徵包括：
●噁心
●嘔吐
●腹部絞痛
●腹瀉
●發熱
●寒意
●頭痛
●便血
沙門氏菌感染的體徵和症狀通常持續兩到七天。腹瀉可能持續長達10天，儘管腸道恢復正常可能需要幾個月的時間。
如果寶寶有以上症狀，家長要及時判斷是否感染上了沙門氏菌。
對成年人來說沙門氏菌感染通常不會威脅生命。但是，在某些人中，尤其是嬰幼兒，老年人，移植受者，孕婦以及免疫系統較弱的人，併發症的發展可能是危險的。
如果孩子出現以下情況，要立即帶孩子就醫：
●1天後腹瀉沒有改善
●嬰兒嘔吐持續超過12小時，小於2歲的孩子嘔吐持續1天，其他孩子的嘔吐持續2天
●脫水的跡象，包括3小時或更長時間沒有排尿，口乾或舌頭乾燥或無淚哭泣
●發燒高於102 F（39 C）
●血便
如果你（孕婦）有以下情況，也要立即就醫：
●2天後腹瀉沒有改善
●嘔吐持續超過2天
●脫水跡象，包括排尿很少或沒有排尿，口渴，口乾，頭暈或頭暈或尿液很暗
●發燒高於102 F（39 C）
●血便
要避免感染最重要的永遠是預防，特別是在為嬰兒，老年人和免疫力低下的人準備食物或提供護理時，預防方法尤其重要。
要確保徹底烹飪食物，並迅速冷藏或冷凍食物。
1、洗淨雙手
徹底洗手可以幫助防止沙門氏菌細菌傳播到口腔或正在準備的食物中，洗完手後再去做這些事：
●使用廁所
●換尿布
●處理生肉或家禽
●清理寵物糞便
●接觸爬行動物或鳥類
2、防止交叉感染
●將生肉，家禽和海鮮與其他食物分開存放在冰箱中。
●如果可能的話，在廚房中有兩個切菜板，一個用於生肉，另一個用於水果和蔬菜。
●切勿將煮熟的食物放在事先盛有生肉的未經清洗的盤子上。
3、避免吃生雞蛋
對孩子和孕婦來說，生雞蛋絕對禁止，還要注意的是，餅乾麵團，自製冰淇淋和蛋酒都含有生雞蛋，在使用前一定要閱讀標籤，確保它們已經進行了巴氏消毒。
最後要重點說的是，雞蛋對寶寶雖好，但這些雞蛋千萬不要給孩子吃！
1、生雞蛋
上面已經說到了，生雞蛋可能被沙門氏菌感染，如果寶寶使用，因為免疫力弱，可能會導致嚴重的問題出現，所以寶寶要吃雞蛋一定要煮熟。
2、長斑的雞蛋
如果外殼上有類似長黴的斑點，很可能是因為感染了細菌引起的，這樣的雞蛋不要給寶寶吃，如果剝殼後看到蛋白或蛋黃上有斑點，也不要吃。
3、破了的雞蛋
有磕碰有裂縫的雞蛋都不要吃，細菌可以在裂縫時進入到雞蛋造成汙染。
雞蛋是自然界最有營養和最經濟的食物之一，雖然它確實可能存在沙門氏菌，但只要在處理和準備新鮮的雞蛋和蛋製品時做好這些，雞蛋對寶寶來說就是很營養健康安全的食物。
購買時和冷藏時要注意：
●考慮購買和使用巴氏消毒雞蛋和雞蛋產品，這些都是廣泛可用的。
●將雞蛋冷藏在40°F(4°C)或更冷的溫度。只從商店和供應商購買冷藏的雞蛋。
●把破蛋或髒蛋扔掉。
家禽可能攜帶沙門氏菌等細菌，在蛋殼形成之前，沙門氏菌會汙染雞蛋的內部。蛋殼可能被家禽糞便（糞便）或產卵區的沙門氏菌汙染。
所以在保存和烹飪雞蛋時一定要注意這些：
●煮雞蛋直到蛋黃和蛋清都變硬。雞蛋類菜餚應在內部溫度為160°F(71°C)或更高的溫度下烹飪。
●確保含有生雞蛋或煮熟的雞蛋的食物，如荷蘭醬、提拉米蘇等，只能用巴氏殺菌雞蛋製作。
●煮熟後立即食用或冷藏雞蛋和含雞蛋的食物。不要讓雞蛋或用雞蛋做的食物保持溫暖或室溫超過2小時，如果溫度為90°F或更熱，則不要保持1小時。
●用肥皂和水洗手和接觸生雞蛋的物品，包括臺面、餐具、盤子和砧板。
別看這些細菌小小的你都看不見，它們的殺傷力可大著呢，這些知識轉給家人一起看看，讓寶貝們能在全家人的呵護下健健康康的成長！
參考文章：
https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/salmonella/symptoms-causes/syc-20355329
https://www.cdc.gov/features/salmonellaeggs/index.html