黃豆燜豬蹄家常菜中經典的菜式，豬蹄香滑可口，不油不膩，吃完唇齒留香。做它的主要材料有豬蹄、黃豆、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精等。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。豬蹄的營養不用多說，光是滿滿的膠原蛋白就應該受到很多女性朋友的喜愛了。再搭配上黃豆，感覺每次做完都可以吃下好幾碗飯，你跟著這個菜譜學，會讓你做出來的豬蹄香噴噴，秒變大廚，喜歡的小夥伴記得收藏，是你值得分享的一道菜。
黃豆燒豬蹄
By 傑米田園
配料：
豬蹄 1100克、黃豆 150克、 油 15毫升、精鹽 3克、料酒 10毫升、甜麵醬 8克、 白糖 8克、醬油 8毫升、蔥姜 10克、 大料 5克
烹飪步驟：
1.黃豆洗乾淨用冷水浸泡5個小時。
2.豬蹄切成小塊洗乾淨用冷水浸泡1個小時。
3.豬蹄冷水入鍋焯水後撈出瀝乾水。
4.起油鍋，大料入鍋炸香後蔥姜入鍋煸香。
5.豬蹄入鍋炒。
6.加甜麵醬炒，加醬油炒。
7.加料酒炒。
8.加白糖炒。炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燒。其間適時翻炒。
9.20分鐘後，浸泡後的黃豆入鍋同燒。其間還要適時翻炒。
10.燒至食材9分熟時加鹽，炒均勻蓋上鍋蓋繼續燒，其間還要適時翻炒。 燒至豬蹄脫骨，黃豆軟綿即可盛出享用。
烹飪小貼士：
1、豬蹄儘量燜得酥爛點；2、豬蹄中含有大量的膠原蛋白，其在烹調過程中能夠轉化為明膠，進入人體後能夠結合很多水，進而有效地改善人體細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺並延緩肌膚衰老；3、豬蹄屬於高鈣類食物，常吃豬蹄有助於青少年的生長發育和減緩中老年婦女的骨質疏鬆的速度；4、豬蹄含有豐富的微量元素，常吃豬蹄能夠促進毛髮的生長，改善冠心病等心血管疾病的病況；5、豬蹄的脂肪和鉀含量較高，患有肝炎以及高血壓的朋友們不宜多吃豬蹄。
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