導讀：這薄餅我家隔三差五做一次，好吃勁道不破皮，做法超簡單
我家比較喜歡吃卷餅，裡面卷上土豆絲、魚香肉絲等各種蔬菜或者是肉食！我想說起卷餅大家都挺熟悉吧，平常喜歡出去買早餐吃的朋友，都喜歡買點卷餅吃，裡面卷上自己愛吃的餡料！大家有沒有想過，自己在家做點餅皮，放上自己炒的蔬菜捲起來吃呢？自己在家做的餅皮裡面就沒有添加劑，吃起來挺健康的！其實這道餅皮的做法很簡單，也有很多朋友做的餅皮容易破皮，也沒有勁道，或許就是因為這個原因才喜歡出去買著吃吧！今天我就教你們薄餅的做法，保證不破皮有勁道，新手一次也會成功哦！這薄餅我家隔三差五做一次，好吃勁道不破皮，做法超簡單！
【薄餅】
【原材料】：麵粉500克、食鹽5克、食用油12毫升。
【製作步驟】：
1：在盆中加上麵粉500克、食鹽5克攪拌均勻，把麵粉從中間劃開，一半用溫水和面，一半用熱水和面，攪拌成絮狀，倒上12毫升食用油下手揉成一個光滑麵團。
2：把麵團放在案板上搓成長條，切成12劑子，把每個劑子揉成圓球備用，在案板上刷一層食用油，把面劑子放在上面，在劑子上也刷一層油，蓋上保鮮膜餳面3小時。
3：時間到後，把餳好的麵團按扁，按成一張薄餅抹上一層食用油，把所有面劑子都案板抹上食用油摞在一起，然後用手輕輕按壓，然後翻過來繼續按壓，就這樣來回翻面按壓幾次，擀成一張麵皮，兩面都需要擀一下。
4：把擀好的生胚放在電餅鐺裡，蓋上蓋子烙2分鐘，時間到第一張餅就烙熟，揭開出鍋，然後將剩餘的生胚翻一面繼續烙2分鐘，就這樣反覆烙，反覆揭開，直到全部都烙熟出鍋即可。
【做薄餅的注意事項】
1：做薄餅和面時，在麵粉裡面加上少量的食鹽攪拌均勻，一半用溫水和面，另一半用熱水和面，然後再倒上少量的食用油揉成麵團。
2：剛揉出來的麵團先不要醒面，直接分成小劑子，把每個劑子揉圓，每個都抹上一層食用油，蓋上一層保鮮膜餳面3小時，抹上食用油餳面的目的是為了增加麵團的拉伸性。
3：把餳發好的麵團都摞在一起，然後輕輕的按壓，要記得來回翻面按壓啊，這樣兩面的餅皮厚度才均勻。
4：電餅鐺裡面不要放食用油，所有的餅胚都摞在一起了，直接放進去，蓋上蓋子烙2分鐘，時間到把最上面的餅皮揭下來，然後將餅皮整體翻面再烙2分鐘，時間到把上面的一層揭下來，再整體翻一面，就這樣反覆操作，直到把所有的餅皮烙熟即可。
以上就是薄餅的做法，做法是不是挺簡單的？有的朋友喜歡上鍋蒸熟，其實我覺得在電餅鐺裡烙的餅更加有勁道，喜歡的話記得在家做一下哦！