我國幅員遼闊，地大物博，物產豐富，造就了不同地區、不用民族的飲食習慣。民以食為天，中國的飲食文化可以說是博大精深，北方的餃子，南方的湯圓，東北的亂燉，西南的火鍋...八大菜系，各地小吃，數不勝數，不勝枚舉。這不僅是大自然的饋贈，更是中國人祖祖輩輩流傳下來的智慧。此次吉林長白山之行，不僅品嘗了正宗的東北菜，也體驗了長白山及其鄰近國家的特色風味美食。
遊覽完長白山景區，朋友帶我們來到二道河鎮吃午餐，在徵求了大家的意見後，我們一直確定選擇火山石烤肉。以前吃過鐵板燒、石頭燒...卻沒有吃過火山石燒肉，聽著就感覺非常新鮮和好奇。
中午來到店裡，客人不算太多。我們坐下後，老闆示意店員將一鐵鍬炭火放到火山石板下面，不一會兒便加熱了，服務員拿來一些使用刷在上面，便開始烤雪花牛肉，因為火山石板密度小，加熱快且均勻，牛肉烤制一分鐘左右出鍋，撲鼻的香味四溢，看著令人食指大動，吃後更是大飽口福，在這樣寒冷的東北，唯有這樣的烤肉更能驅除寒冷。
火山石板可烤的東西很多，肉、魚、菜，甚至還可以炒飯，以為加熱快且均勻，不易粘鍋和焦糊，經其烤制的食材，仿佛還帶有一點點礦物質的味道，口感比一般的鐵板燒更加獨特。吃過雪花牛肉，接著烤制的五花肉，更是酥脆爽口，肉香縈繞。
火山石烤肉的吃法很多，長白山的烤肉店還流行這樣的吃法，用青菜葉子或者紫蘇包裹烤肉，夾一瓣蒜，再淋點辣椒醬，這樣吃起來味道更加豐富，且清爽不油膩。吃過韓國烤肉的朋友，可能有過這樣的吃法，也許這就是從韓國學來的。
吃完一輪烤肉，服務員拿來一瓶啤酒，為原以為是同行的朋友點來想喝的，但是服務員卻把啤酒倒在火山石板上，並來回用鐵鏟刮洗石板。因為吃了幾輪烤肉，石板上沾了一些烤焦的肉汁和油脂，服務員倒上啤酒就是用來清洗的，因為啤酒裡含有乙醇，可迅速溶解油脂雜質，用鐵鏟一來二去刮洗，再用紙巾吸掉，石板會迅速被清洗乾淨，比用水清洗效果好很多。
清洗乾淨石板後，服務員為我們烤魚。這種魚是當地特產的明太魚，也是韓朝民眾最愛吃的一種魚，這種魚除了吃魚乾或紅燒之外，新鮮的明太魚用石板燒烤也是一種常見的吃法，而且明太魚肉嫩刺少，烤著吃味道和口感也非常好。
吃完烤肉和烤魚，最後烤制的是長白山出產的蘑菇。豐滿多肉的蘑菇切成片，放置在石板上烤制，在熱油中的香菇漸漸綻放出誘人的香味，儘管已經吃得很撐，但這味道還是能夠撩起人的食慾，三兩下我們就把其瓜分下肚。
最後服務員端來一大碗白飯，說這是我們的主食。我們都搖手婉拒，但是服務員將飯倒在石板上，將剩下的肉、酸菜和辣白菜一起翻炒，不一會兒紅紅的石板炒飯就出爐了，大家忍不住都試了一點，沒想到一試便停不下來了，酸辣味的炒飯了起來不僅沒有油膩，而且十分爽口開胃。民以食為天，美食文化博大精深，有中國人的地方，吃必定是一個永恆的話題。