河北滄州蘿蔔生理性病害的發生及防治
王豔玲
蘿蔔是根菜類中主要蔬菜之一，皮色分為白、綠、紅、紫等，富含多種消化酶、粗纖維，能增強食慾，幫助消化，促進胃腸蠕動，通利大便。 蘿蔔適應性強，易栽培，產量高，滄州市春、秋季節都有種植。 蘿蔔具有喜溼、不耐高溫等生理特性，其生長期滄州市乾旱少雨，因而時常發生生理性病害，影響了蘿蔔的品質和經濟效益。 現將蘿蔔主要生理性病害的發生及防治內容介紹如下。
1 杈根
1.1 病害特徵
蘿蔔的肉質根出現 1 個或幾個分杈。主要表現為：一是主根與側根同時膨大，但能分出主側根；二是主根較發達，側根稍有膨大；三是主根被側根代替，幾個側根同時膨大。
1.2 發病原因
杈根又稱歧根，是由於蘿蔔主根生長點遭到破壞或受到抑制，側根膨大而引起的畸形。 土質過硬或土壤中有堅硬異物，肉質根不能下扎，側根著生處形成突起，逐漸膨大而形成分杈。
1.2.1 耕層淺。 近年來，農民耕地只用旋耕犁，耕層深度都在 20 cm 以內，蘿蔔主根生長至犁底層後不能正常下扎，形成杈根。 滄州市北陳屯農業生態園 2018 年秋季種植的白蘿蔔耕層淺，阻礙了蘿蔔根系下扎，在犁底層處生出杈根，杈根率達到 80%以上。
1.2.2 土質黏重。 滄州東部瀕臨渤海，土壤鹽鹼板結，質地黏重，不適宜根莖類植物生長。 鹽山縣小營鄉張希臺村一農戶，2019 年秋季在含鹽量 0.34%的黏土地種植 0.2 hm2蘿蔔，杈根現象嚴重，且多為 3 杈或 4 杈。
1.2.3 施用未腐熟有機肥。 未腐熟有機肥在腐爛過程中易產生熱量，造成燒根，使蘿蔔出現杈根。 滄縣紙房頭村一農戶 2018 年春季種植的綠皮蘿蔔， 施用未腐熟雞糞 75 t/hm2，造成蘿蔔「燒苗」，不僅影響了 蘿蔔 的正常生長，且 40%以上的胡蘿蔔出現了杈根。 高投入未能得到高效益。
1.2.4 種子陳舊。 播種陳舊種子，蘿蔔生長勢弱，主根生長易受阻，導致杈根。 滄縣史樓村一農戶 2018 年播種了自家存放的陳舊蘿蔔種子，從苗期開始，長勢一直較弱，收穫時杈根率達 35%。
1.3 防治措施
1.3.1 選用新鮮種子。 為保證苗全、苗壯，種子應現買現種，避免使用隔年的陳舊種子。
1.3.2 深耕鬆土。 種植蘿蔔的地塊要深翻鬆土，高畦栽培，活土層應在 30 cm 以上，以確保蘿蔔肉質根正常下扎。
1.3.3 施用腐熟有機肥。 底肥要施用腐熟有機肥，打碎撒勻，並配施多元複合肥，促進蘿蔔根系發育。
1.3.4 避免鹽鹼黏重土壤種植。 蘿蔔屬肉質根，應選擇肥沃、疏鬆、通透性好的沙質壤土，以利於蘿蔔生根發苗。
2 裂根
2.1 病害特徵
蘿蔔裂根一般發生在中後期，表現為肉質根縱向開裂，內部組織外露，裂口深度和長度不一。 嚴重時裂口由短縮莖下開始，縱貫全根；也有的在靠近短縮莖處橫裂或在根頭處放射狀開裂。 開裂的肉質根易發生軟腐病，不耐貯藏，商品價值低。
2.2 發病原因
裂根的主要原因是水分供應不均勻。 蘿蔔生長前期高溫乾旱，土壤水分供應不足，蘿蔔肉質根的皮層組織老化。 中後期水分供應充足，肉質根木質部薄壁細胞膨大，表皮細胞不能相應生長，造成裂根。 青縣馬廠蔬菜專業合作社 2018 年種植的韓國白蘿蔔，10 月11 日機井 損 壞 ，協調 水 源 後 10 月 27 日 灌溉 ，由 於 根系膨大期水分供應不勻，裂根現象嚴重。
2.3 防治措施
根據蘿蔔長勢和土壤墒情科學灌溉，均衡供水。進入肉質根膨大期，蘿蔔的需水量增加，要使土壤保持一定溼度，不宜過幹或過溼。
3 辣味
3.1 病害特徵
蘿蔔含有芥辣油，其含量適中時，味甜、口感好；含量過高時，辣味重。
3.2 發病原因
3.2.1 品種。 不同品種辣味程度不同，有的品種味甜，有的品種味辣，差異較大。
3.2.2 高溫。 夏季種植的蘿蔔，在高溫條件下，幾乎所有品種都有辣味。 根據菜農反映，同一品種，夏季種植較秋、冬季種植辣味濃。
3.2.3 營養不足。 土壤瘠薄，養分不足，蘿蔔皮厚肉硬，芥辣油含量增加，辣味濃重。 鹽山縣慶雲鎮的綠皮水果蘿蔔，水多味甜，曾出口日本。 擴大到瘠薄土地種植後，辣味較濃，影響了銷售。
3.2.4 水分不足。 蘿蔔生長期間澆水不 均勻 ，尤 其 後期乾旱，澆水不及時，增加辣味。
3.2.5 病蟲危害。 蘿蔔遭遇病蟲害，生長受阻，有機營養不能供肉質根生長，營養不良，辣味增加。
3.3 防治措施
3.3.1 選用優良品種。 儘量選種晚熟、皮薄，肉質清脆的品種，確保優質高產。
3.3.2 避開高溫。 蘿蔔生長適溫 15~20 ℃，超過 25 ℃植株生長減弱。 滄州市 5 月下旬至 9 月上旬白天最高氣溫都在 28 ℃以上，應採取遮陰措施或錯季種植。
3.3.3施足 基 肥 。 基 肥對 蘿蔔 的生 長 和品質 極 為 重要。 因此，播種前應施用腐熟有機肥 60 t/hm2左右，確保蘿蔔生長良好、 植株健壯。 收穫的蘿蔔水分足、甘脆，味道甜美。
3.3.4 加強管理。 在蘿蔔生長期間，合理澆水施肥，及時防治病蟲害，促進植株正常生長，減少蘿蔔肉質根中芥辣油的積累。
4 糠心
4.1 病害特徵
蘿蔔拿在手中感覺較輕， 用手敲擊有中空感覺，剖開後，中心部位薄壁組織明顯變白，呈離心狀擴張。重者蘿蔔中心部位產生空隙或空洞，不堪食用，失去商品價值。
4.2 發病原因
蘿蔔糠心主要是由水分失調導致的。 肉質根的薄壁細胞因缺水而相互分離，間隙增大。
4.2.1 品種。 一般生長期短的早熟品種易 糠 心 ，晚 熟品種不易糠心；大型品種肉質疏鬆易糠心，小型品種肉質緊密不易糠心；農家品種易糠心，新選育的品種不易糠心。
4.2.2 秋播過早。 秋種早，氣溫高，生長時間 長 ，養 分消耗過大，糠心概率大。 滄縣杜林村一農戶，2019 年在同一地塊不同時期種植同一品種蘿蔔， 7 月 27 日種植的蘿蔔收穫時出現糠心，8 月 12 日種植的蘿蔔收穫時未出現糠心。
4.2.3 氮肥過多。 施用氮肥多，蘿蔔生長過旺，出現徒長，易出現糠心。
4.2.4 高溫乾旱。 蘿蔔生長期遇高溫乾旱 ，特 別 是 後期遇到乾旱，肉質根膨大，植株蒸騰作用也大，水分供應不足，肉質根的薄壁細胞會相互分離、間隙增大，形成糠心。
4.2.5 收穫晚。 收穫過遲，水分大量消耗。 如遇植株抽薹，營養物質向生長點輸送，更易造成糠心。
4.2.6 貯藏不利。 蘿蔔貯藏喜陰涼多溼的 環 境 ，適 溫0~3 ℃，溼 度 95%左右 。 在 貯 藏 過 程 中 ，溫 度 高 、溼 度低，儲藏時間過長，肉質根因失水而出現糠心。
4.3 防治措施
4.3.1 選用優良品種。 滄州市場上不易產生糠心的品種有韓國蘿蔔、東洋春雪、澧縣白蘿蔔、如皋白蘿蔔、青皮脆、衛青等。
4.3.2 適期晚播。 滄州地區秋播蘿蔔應改 變 「頭 伏 蘿蔔、二伏菜」的傳統種植習慣，推遲播期，最佳播種適期為每年的 8 月 10—15 日。
4.3.3 加強水肥管理。 蘿蔔是喜水植物，尤其是蘿蔔肉質根進入膨大期，要求小水勤澆，保持土壤溼度。 追肥要施用多元複合肥，注重增施鉀肥，確保滿足蘿蔔對營養的需要。
4.3.4 合理貯藏。貯藏期間保持溫度 0~3 ℃，空氣相對溼度 95%左右。 可用氣調袋貯藏，若挖溝貯藏，應覆蓋溼土，確保溼度。
5 黑心
5.1 病害特徵
切開蘿蔔可見肉質根木質部薄壁細胞變黑，出現許多黑色小點，嚴重時成片變黑。 有時在肉質根表面也出現灰黑色或黑色斑塊。 同時，蘿蔔變黑部位發硬，不能食用。
5.2 發病原因
黑心主要是肉質根組織缺氧所致。
5.2.1 施用未腐熟有機肥。 底肥施用大量未腐熟有機肥，尤其是牛糞或雞糞，土壤中微生物活動旺盛，消耗氧氣過多，造成蘿蔔根部缺氧，出現黑皮或黑心。 滄州市依農肥業有限公司的菜園，施用雞糞 90 t/hm2，蘿蔔黑心率達40%以上。
5.2.2 水 分過 多 。 蘿蔔 喜 溼 怕 澇 ，遇 大 雨 或 澆 水 過 多時，地面長時間積水，蘿蔔根部因缺氧而發生黑皮或者黑心。
5.2.3 土壤鹽鹼黏重。 黏重土壤板結、通透性差，容易缺氧。 鹽山縣小營鄉張希臺村 2019 年秋季在含鹽量為 0.34%的黏土地種植蘿蔔，不僅出現杈根，而且有黑心，失去商品價值。
5.3 防治措施
5.3.1 適土種植 。 蘿蔔 的 商 品價值 是 肉質根 ，種植地塊要避開黏性土，選擇土壤疏鬆、通透性好的壤土或砂壤土，並進行深翻、起壟。
5.3.2 增施有機肥。 底肥施用腐熟有機肥 60~75 t/hm2，以培肥地力，活化土壤，提高土壤通透性。
5.3.3 控制土壤水 分 。 灌 水 要 掌握 小 水 勤澆 ，雨 後 及時排除積水，加強中耕，保持土壤通透性，促進蘿蔔健康生長。