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文|愛下廚的大叔
大叔家的家常菜：金槍魚筆管面，香氣撲鼻，勁道順滑，家人愛吃！
又是陰雨天適合宅在家的好時候，這個時候不想做飯，罐頭食物是最美味方便的餐點，這其中尤以金槍魚罐頭是大叔的摯愛，便宜又「相對健康」。不誇張的說貨架上所有口味大叔都嘗試過，畢竟總是有4個5刀的優惠促銷，所以沒事品嘗下不同味道，給生活加點料。首先來說，大家一提到罐頭，都覺得很不健康，認為其中加了很多防腐劑，但其實真正合格的魚罐頭是不需要添加任何化學防腐劑的，利用的是熱脹冷縮的原理，可以保存2-3年。金槍魚又稱鮪魚，吞拿魚覺得挺高大上的罐頭，然而實際在超市相當的的平民化。根據數據顯示，每年全球金槍魚的捕撈量達到四百萬噸，其中南太平洋提供了接近三分之二的捕撈量，所以這也變相說明了為啥金槍魚罐頭如此划算？
大叔比較愛吃的除了油浸的和水浸的，就是甜玉米蛋黃醬和海鹽胡椒口味的，一個甜口，一個鹹口，但是無論抹在麵包上，還是煮粥的時候當小菜，味道都相得益彰。用最簡單的食材做最美味的意面，有些時候想做意面了，卻突然發現沒有現成的意面醬了，怎麼辦呢？其實只要稍微利用一下手頭現有的食材，一碗營養豐富的豌豆金槍魚筆管面在30分鐘內就可以快速搞定。義大利麵，面的種類多，醬的種類也不少，按顏色分主要有紅、白、綠三種。我們最常見的紅醬就是番茄醬、白醬多以奶油和鮮奶調製、綠醬用羅勒葉比較多。別說羅勒葉這種中國大多數地區的餐桌稀客，就是奶油，也不是咱們中國人家家戶戶常備的食品。今天大叔下廚房教你做金槍魚筆管面，希望你吃得開心~
筆管面320克、剝殼豌豆100克、西紅柿150克、洋蔥150克、大蒜4瓣、培根3片、金槍魚罐頭（水）淨含量180克、西紅柿醬罐頭淨含量198克、蒂安普羅旺斯香草適量、蒂安黑胡椒粉適量、帕瑪森奶酪粉適量、黑胡椒粉適量
1、首先把西紅柿去皮後切成小丁，保留西紅柿汁，洋蔥切成洋蔥丁，大蒜去皮洗淨後切成蒜末，培根切成1釐米寬小條，取一小煮鍋加水燒開，放小量鹽後加入豌豆，煮8分鐘左右後撈出備用即可；
2、然後取一煎鍋加熱後加入適量橄欖油，保持小火加入蒜末和洋蔥丁，不斷翻炒至洋蔥丁變軟變透明，加入去皮的番茄塊，用炒鏟子把番茄塊壓碎，加入適量鹽，稍微開大一點火把番茄燒爛即可；
3、最後加入番茄醬，放入適量普羅旺斯香草，調為小火後開始熬製紅醬不時攪動下，另取一個燒鍋加水燒開，加3~4小勺鹽，放入筆管面，煮8~10分鐘，紅醬的水分蒸發掉大半後加入培根條，翻炒1~2分鐘，加入煮好的豌豆，翻炒3~4分鐘，加入金槍魚肉，翻炒均勻，加入黑胡椒粉、帕瑪森奶酪粉，再翻炒均勻就可以出鍋上桌開吃啦~
香氣撲鼻，勁道順滑的金槍魚筆管面就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、節約時間的關鍵就是要雙鍋齊發，在加入番茄醬熬製紅醬的時候，就可以在另外一個鍋裡燒水煮意面了，等到醬料基本熬製好的時候，筆管面也煮好了，正好可以混合在一起；
2、如何切洋蔥丁：剝去洋蔥的老皮；按洋蔥的紋理方向縱向切成兩半；切口向下置於菜板上；用刀順紋理方向切成薄片（注意：切片是根部不切斷）；左手按住根部，右手持刀，平刀片3~4刀；用刀垂直將洋蔥切碎；左手按住刀尖做支點，右手輕輕上下按動刀柄，進一步切碎；
3、當手頭正好沒有意面醬的時候，可以通過這種方法快速製作一個包含有蔬菜、肉類食材的面醬。
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