五一假期，躲在家裡做排骨火鍋，簡單實惠好吃，全家人一起吃嗨了！五一假期如約而至，立夏節氣也將到來，這幾天的溫度是蹭蹭的往上竄，今天足足有35℃儼然初現盛夏模樣。夏天大家喜歡吃什麼呢？很多人會選擇出去吃燒烤，哈啤酒！
和燒烤比起來，我家更喜歡吃排骨火鍋，做法簡單、經濟實惠，味道還好吃，關鍵是在家做更衛生更安全，不用擔心煙燻火燎味，對人體健康的影響，老人能接受孩子也愛吃，唯一的缺點就是稍微熱一點，但這樣吃起來才夠爽，實在覺得熱打開空調也不錯。這不前幾天我做了一鍋排骨火鍋，全家人圍坐在一起吃嗨了！
家裡有老人有孩子，都不太能吃辣，因此我一般都會用排骨湯代替火鍋底料，一來可以給孩子和老人補充一些營養，二來還能實打實的吃到肉，這一點很重要哦。再搭配上一些自己喜歡吃的配菜，每次我都得吃到撐！
下面具體看一下我的做法：
排骨火鍋
食材：排骨、玉米、金針菇、毛肚、菠菜、白菜、粉絲、丸子、豆腐、豆芽、午餐肉
配料：生抽、食鹽、自製辣椒油、陳醋、雞精、大料、香葉、桂皮、花椒、山楂皮、芝麻醬、白糖、香油、蔥姜
做法：
1.準備好所需要的食材：豬排骨提前放到水裡浸泡清洗，毛肚也要放到清水裡浸泡。
2.將清洗乾淨的排骨放到鍋中焯水，打去浮沫，然後放到高壓鍋中，加入玉米塊、食鹽、蔥薑片、大料盒、加入足量的清水，上汽壓20分鐘，自然洩壓。
3.在煮排骨的時候，將毛肚清洗乾淨（毛肚怎麼清洗更乾淨？明天為大家奉上詳細的做法），然後切成片和條，同時將準備好的配菜處理好，另外我還準備了一下之前自己做好的冷凍雞肉丸、魚肉丸、豬肉丸和蝦肉丸。
4.然後自己調一個料汁，取一個小碗，碗中加入3勺生抽、一丟丟雞精、2勺陳醋、蔥姜蒜末、小半勺白糖、幾滴香油，攪拌均勻，這是一個不辣的版本，我吃的時候會加入自製的辣椒油，沒有的朋友可以放老乾媽，再準備一瓶芝麻醬。吃的時候再稀釋即可。
5.此時排骨也煮得差不多來了，將我家的吃火鍋神器，臻米升降火鍋拿出來，然後把煮好排骨連同玉米一併放入鍋中，開小火再煮個幾分鐘。
6搬好小馬扎，就可以開吃了，按下升降火鍋的升降鍵，火鍋自動升起，這樣讓我們夾取非常方便，第一輪先解決掉排骨和玉米，墊墊肚子。
7.然後再次按下升降鍵，將火鍋降下，放入自己喜歡的配菜煮一會，打開鍋蓋，就可以進行第二輪掃蕩了，這時候的毛肚也可以七上八下的涮起來了。.
8.當這一輪結束後，基本上酒過三巡了，是時候填吧點麵食了，將自己喜歡的鍋餅、麵條、泡麵等麵食放進去，煮上一鍋，當這第三輪結束時，就真真的酒足飯飽了。
9.以前吃完火鍋刷鍋特別費勁，但自從有了這個升降火鍋後，特別容易，基本上湯中沒有殘渣，也不會因為在煮麵食時，因為湯濃而糊鍋的情況，所以稍微放上點洗潔精就OK了！
怎麼樣在家吃排骨火鍋就是這麼簡單，你學會了嗎？比上外面吃燒開衛生，比在家裡吃燒開方便，就是這麼得勁！
五一假期，與其出去看人山人海，還不如躲在家裡做排骨火鍋，簡單實惠好吃還安全，全家人一起吃嗨了！我是譚小廚子，每天分享美食教程和廚房小知識，期待您的關注！
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