Kebabs On The Grille 地道北印度風味(組圖)

2020-12-16 搜狐網

  在老碼頭還沒多少人氣的時候,印度老闆Sandeep的這家餐廳就已經開設出來了。如今,Kebabs不僅是這片區域內最具人氣的餐廳之一,更成為了整個滬上最受歡迎、最地道的印度餐廳之一。

  人民廣場商圈內新開的分店依然延續了老碼頭店的簡潔風格,除了精美的佛像燭臺和具有印度色彩的牆飾,便沒有其他過多的異域風情裝飾了,更沒有濃鬱的薰香來攪擾你的嗅覺和味蕾,暖紅色的牆面顯得很溫馨,一切都很舒適。無論是印度籍的還是中國籍的服務生,個個都很親切,會耐心地為你介紹這裡的菜品。

  這裡經營的是北印度風味的料理,所有的香料和調料都是來自印度的,菜品色澤濃豔,口味還是比較溫和的。菜單和老碼頭店的基本一致,包括專門的素食菜單。每天中午的午間套餐都不同,四五十元的價格也很合理。

  餐前一定要先來杯印度酸奶開開胃,芒果味的相當受歡迎,而如果想感受更醇正的原味,不妨可以試一下鹹味酸奶,質地濃厚,發酵後的鹹酸味很突出,很特別。

  印式蔬菜咖喱餃,炸得金黃鬆脆的皮子裡裹滿了咖喱土豆,並夾雜有幾顆豌豆,可以搭配酸甜醬、香菜薄荷醬、甜椒和番茄丁四種醬料食用,口味很豐富、也不會過重。清新的薄荷醬和酸甜醬尤其能夠打開味蕾。

  地道的印度咖喱當然不能不嘗,這裡還可以根據你的喜好調整口味的輕重。咖喱雞塊配洋蔥及番茄的點擊率非常高,添加了番茄醬、椰漿及其他香料,色澤濃豔,濃厚的醬汁包裹著雞肉,酸甜的香氣迷人。咖喱一般都要和印度米飯或印度薄餅搭配著食用,建議點一份印式奶酪薄餅,口感軟而富有韌勁,淡淡的奶香中還帶著絲絲的焦香。

  另外,還要將印式烤酸奶秘制帶骨雞肉推薦給喜歡Tandoori的朋友。Tandoori原指一種烤爐,後來經這一燒烤方式製作的美食便也被成為Tandoori了,在印度非常普遍。這款雞肉便是典型的Tandoori菜餚,由於經過酸奶的醃製而帶有絲絲獨特的酸香氣,肉質也更鮮嫩,很值得一試。其它肉類裡,串烤羊排配薄荷蜜汁和廚師推薦烤鱈魚也很不錯。

  餐後的甜品不能省,像Kulfi這樣經典的印式甜點怎麼能錯過呢?Kulfi是一種印度冰激凌,用煉乳製成的,所以甜度較高,但完全沒有膩感,還夾有顆顆果仁,口感則類似於冰霜,很爽口。 (來源:中奢網)

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