黃律丹暑假回國期間開了一家麵館
中午飯點到了，看著店裡冷清的場面，盧濤有些擔憂。
7月23日，女兒黃律丹的麵館試營業剛好一個月，但也是女兒在店裡的最後一天。幾個月前，黃律丹執意籌錢開起了這家小麵館。但7月24日，她就乘機返回新加坡參加大學畢業典禮，隨後去美國留學。
麵館的生意卻要繼續下去。黃律丹反覆叮囑父母，這是她的心血、她的夢想，除非虧空到30萬，否則不能關店。
90後姑娘的小麵館
讓人有點「搞不懂」
渝北區金開大道愛琴海購物廣場旁的商業街上，有一處「別致」的所在。
黃律丹是大廚，還經常客串收銀員。
深紅色牆底，擺上了很多小女生的擺件——其實是卡通形象的調味罐，遠看以為是一間酒吧。它的名字和logo都令人費解——名喚「鍋幾」，logo是一隻貌似海鷗的東西，旁邊配上一隻魚，外面用一個圓和正方形框了起來。
以上是上遊新聞·重慶晚報慢新聞記者與黃律丹的對話：
為什麼叫「鍋幾」？
好聽啊。
Logo的寓意是？
這是我4歲時的畫，從中抽取了一部分。選它就是因為好看。
就沒有點內在的含義？
呃……如果非要說含義吧，圓和方就代表了中國文化。不是嗎？
像一個銅錢。或者是銀行的店招。
……
黃律丹看起來還有幾分稚氣，但充滿倔強的味道。上遊新聞·重慶晚報慢新聞記者和她的聊天，就這樣「無釐頭」地展開了。
包括她在內，店裡總共3位員工。她是老闆，也是主廚，偶爾也負責收銀；她的合伙人是她的表妹，一位剛高中畢業的女生；還有一位50歲左右的阿姨，主要負責清潔。
至於黃律丹的媽媽盧濤、爸爸黃朝一，雖然一有空就在店裡幫忙，但只是「編外人員」。當天，是黃律丹的最後一班崗。
黃律丹為客人煮麵，盛面的不是碗，而是偌大的生鐵鍋。
鍋幾和其他小麵館有諸多不同。比如，盛面的不是碗，而是偌大的生鐵鍋；比如，所有的面都要用高湯來煨，而不加一丁點味精……
「鍋重，而且太燙，不適合快餐式的小面。」
「重慶人喜歡麻辣、口味重，沒有味精，吃起來不過癮。」
「你弄得跟酒吧一樣，陽春白雪的，人家都不敢進門了……」
「你做過市場調查嗎？吃麵的人是怎樣一個群體？收入水平怎樣？男的多還是女的多？」
因為理念的不同，盧濤和黃律丹免不了爭執，但從來沒有「打敗」過女兒。後來，盧濤乾脆一波波把親戚朋友請來試吃，並充當自己的「援軍」，然而這並沒有什麼用。
作為一個極具個性的90後，黃律丹和他們的對話，永遠不在一個頻道上。
從新加坡到重慶
一直都夢想開麵館
黃律丹，1996年生人，有著90後的典型特質。有人說，90後的特點是自信又脆弱、自私而敏感，有很多成年人難以理解的古怪嗜好，叛逆且乖張。
喜歡烹飪的黃律丹自己研究的牛肉麵
也有人持不同看法。比如，一位韓國教授在演講中，把90後定位為「中國最可怕的一代人」——自由奔放的想法、總是站在科技最前沿、對未來持樂觀態度。據說，只有不到50%的韓國、德國、美國的年輕人對未來樂觀，而中國的90後中，有50%以上對未來樂觀——這讓這位韓國教授感到害怕。
事實上，無論怎麼定義90後，都不甚準確，只是看問題的角度不同罷了。
黃律丹就是一個典型的90後。她做的一切，都打著90後的烙印，都在向這個世界宣示90後的與眾不同。
還是說到小麵館這個事兒上來。
「動手做美食是一種享受，是用我的方式和這個世界對話。」黃律丹說，在新加坡留學時，她曾經管過整個宿舍一周的夥食，大家準備食材，由她掌勺。食物吃進別人的嘴裡，換來的是由衷的滿足和自豪。
於是，她萌生了開麵館的想法。
有一次，盧濤出差到新加坡，順便看望黃律丹，同行的還有重慶一位餐飲界的大佬。大家自然會聊到餐飲，也聊到了孟非小麵館。黃律丹一下來了興趣，「我也要在新加坡開一家。」
「小孩子，好好讀書才是正道。」盧濤連忙打斷了。
但這個夢想，一直深埋在黃律丹心裡，而且隨著時間的增長，持續地長大，快要開出花來了。
2018年6月，黃律丹的本科學業完成，回國休息。開小麵館的夢想，又再度排上日程。
「你不是還要出國讀書嗎？」盧濤問。
「我到美國攻讀研究生，選的專業就是創新創業管理。自己動手開一家店面，就是最好的實踐。」黃律丹說。
「店是開起來了，你走了怎麼辦？」
「接著開。除非虧到了30萬。」
想改變江湖小面
實現重慶小面的標準化
說幹就幹。從選址到裝修到物料採購再到味道，都是黃律丹和「合伙人」一起在一個月內搞定。箇中辛苦，冷暖自知。
黃律丹的麵館是她自己一手裝修的
「她的學歷不差，好好讀完書，找個工作。說遠一點，再找個合適的丈夫，這才是好歸宿。賣小面，這是自討苦吃。」盧濤說。
起初父親黃朝一也反對，但見黃律丹每天都樂於其中，倒也不那麼計較了。
反對的理由很簡單。盧濤和丈夫都曾在銀行供職，黃律丹的婆婆是醫生，外公、外婆是公務員，全家人都想她找個穩定體面的好職業。
但這不是黃律丹想要的。她想嘗試一種可能——讓江湖化的小面能標準化，而只有標準化才能做大，才能走向全球。
「我想開的不是一家街邊的板凳面。針對的客戶，也不是為了果腹隨意將就的人群。」黃律丹有自己的思考。
首先，店面的位置處於新興的商業街區。隨著商業街人氣的增加，她可以搭上順風車。她所面對的客戶，是前來街區消費有一定購買力的人群，他們對用餐環境、食物的質量都有一定的要求。
其次，健康生活的理念越來越深入人心，重味精、大油的食物越來越不受待見。特別是年輕女性，他們是商業街消費的主力軍，也是保持健康和身材最執著的群體。所以，即便重慶人口味頑固，她所堅持的綠色、健康的小面一定會有自己的細分市場。
再次，她對自己廚藝有自信。她粗略統計並分析了試營業後的數據，雖然總的客流量不算大，但回頭客的數量超過了20%。
「這證明，我的小面是能得到認可的。」黃律丹說，與開業時相比，現在的客流量明顯是呈上升趨勢的。她還推出了親手製作的雙皮奶、酸梅湯，這是近期她去一家著名甜品店「取經」而來的，幾乎可以亂真。她認為，這些附加小吃，都有可能成為鍋幾的特色。
食客周先生是店裡的回頭客，幾次到這裡購物，都選擇在這裡點一份牛肉麵。周先生說，自己並不喜歡大麻大辣，這裡的牛肉燉得很粑，麵湯鮮味足，回味卻不苦，看得出店主下了心思，用料考究。
胳膊拗不過大腿。盧濤只有認了。
如果算經濟帳，可能沒有啥搞頭；但如果算大帳，可能是一種不錯的投資。
黃律丹似乎從來都有些不靠譜，但卻從來沒讓父母操心和失望過。
學霸的二八定律
愛玩愛發明，和普通人不一樣
盧濤從來沒指望過望女成龍，她只想孩子能夠開心健康地成長。所以，他們從不逼著女兒上補習班、才藝班。唯一學過鋼琴，也是女兒願意學就學，不願意學就停，因此反反覆覆學了三回，又停了三回。
黃律丹申請的各種專利證書
初中時，黃律丹考上巴蜀中學。重點中學學業重，作業多，孩子要完成作業很多時候要忙到深夜。盧濤卻自己給孩子開了「後門」，做不完的作業，她就給孩子「籤單」，聲明由於時間太晚，家長同意孩子不完成作業。之後，他們還同意黃律丹模仿他們的筆跡，自己籤字。
就這樣一個「放養」的孩子，卻每每創造奇蹟。每逢大考，一定發揮出色，雖然不是數一數二，但也名列前茅。
「我才不想當學霸，除了讀書，生活還有很多有意思的東西。」黃律丹說，自上了巴蜀高中後，原本可以進入「清華北大」班，但她卻絲毫沒有猶豫地拒絕了，原因是「不好玩」「太苦」。
黃律丹有自己的二八定律——二成時間用來學習，八成時間用來「玩」。
黃律丹的玩法很多，也很另類。
她喜歡跳韓舞，雖然組的「女團」並未「出道」，但已經錄製的視頻卻像模像樣，顏值、舞技不低；她從小就喜歡打保齡球，在解放碑附近還小有名氣；她會彈鋼琴，還會打架子鼓，雖然沒有組樂隊，但已經玩得很溜……
黃律丹製作壓感電源遙控板
小學三年級時，聽到在銀行工作的父母抱怨長時間用滑鼠手腕疼，黃律丹就想，能不能把滑鼠改良一下，讓人用起來更舒服呢？
於是，她用自己的橡皮泥捏了一個滑鼠小模型，模型將滑鼠大幅度「縮小」，用手指就能操作。她把自己的模型給父親看後，得到了黃朝一的讚揚和支持。兩人一起把這個小設想畫出圖紙，還申報了外觀專利。沒想到，很快寫著黃律丹名字的國家專利竟真的申請下來了。
10歲小姑娘獲得國家專利！一時間，這成了一個不小的新聞，中央電視臺專程到學校採訪了黃律丹，節目在中央電視臺多個頻道播出。
「學校還專門表彰了孩子。」盧濤自豪地拿出手機，翻出一張照片。照片是當年黃律丹就讀的大同路實驗學校大門口掛的橫幅：祝賀我校黃律丹同學設計的怪異滑鼠獲得國家專利。上遊新聞·重慶晚報慢新聞記者就此專程向黃律丹當年的班主任、大同實驗學校的王佳老師求證確認了此事。
獲得第一項專利後，黃律丹喜歡上了發明。有一次，在家看電視，電視遙控器的電池突然沒電，想看的節目被錯過。黃律丹想，能不能做一個不用電池的遙控器呢？
這一次，已經上中學的她具備了一些物理知識，她用切割磁感線發電的原理，設計了一款用手按壓給發動機供電的裝置，並申請到了實用新型專利。
當時，重慶媒體報導了黃律丹的發明故事。之後不久，黃律丹和「按壓式環保遙控板」竟然出現在了同學們的物理練習題當中。這也讓她成了學校中的小名人。「思維靈活，動手能力強。」巴蜀中學現代教育中心主任劉勇這樣評價黃律丹。
黃律丹的發明愛好並不是心血來潮。2013年，她又發現，汽車喇叭一方面很擾民，另一方面行人聽到喇叭聲反應卻不很明顯。能不能開發出一套基於立體聲技術的車用警示系統呢？
為了實現這個想法，黃律丹開始了長達4年的攻關。就連2017年春節，她和父親都是在試驗中度過。他們把車開到人煙稀少的地方，反覆試驗，終於找到了竅門。
其實原理並不複雜，就是利用錄製下不同行駛狀態下汽車的喇叭聲，通過技術處理後，讓聽者產生錯覺。「這將極大保護行人的安全。」黃律丹說。目前，這項發明已經獲得了實用新型專利，並引起了一些汽車廠商的注意。
黃律丹製作的基於立體聲技術的車用警示系統
「生活就應該有各種各樣的嘗試。」黃律丹說，從小到大，她一共獲得了2個發明專利，5個實用新型專利，還有2個外觀設計專利。
就這樣，一邊玩，一邊學習，黃律丹一路走來。
高二那年，她報考了新加坡SM2留學項目，當時全市只有12個名額，巴蜀中學有1個名額。父母都只是抱著讓她試一試的心態，誰知道黃律丹一擊即中，考上並獲得全額獎學金。讀了一年的預科，進入新加坡南洋理工大學海事研究專業，學費住宿全免。
今年，她已順利從南洋理工大學畢業，又考上了常青藤名校——美國布朗大學攻讀研究生……
夜裡10點，華燈繽紛，街上行人已不多。
生活中黃律丹很喜歡跳舞，她參加了學校的韓舞社。
「回家吧，收拾行李作準備，明天就得回新加坡了。」盧濤說。
愛好廣泛的黃律丹打架子鼓
黃律丹很是捨不得，巴不得能一手一腳打理店面，卻不得不離開。但即便遠程遙控繼續當「老闆」，她仍有信心將自己的麵店開出「花」來。
黃律丹生活照
黃律丹說：「我知道，30萬不是小數，是父母放養我的『高級模式』！錢，一定不會白花。」
上遊新聞·重慶晚報慢新聞記者 彭光瑞 實習生 雷小瑜 文 記者 任君 圖