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導語：做紅豆餡，20分鐘搞定一大鍋，照這方法做，香甜可口，口感沙沙的
說到紅豆餡，大家肯定都不陌生，小編從小就非常喜歡吃紅豆餡的餅子，小時候家旁邊就有一個燒餅鋪，餅子的種類豐富，但是我唯獨就喜歡吃那個紅豆餡的燒餅，烤好的紅豆燒餅吃起來甜而不膩，豆子熟透了，吃起來口感沙沙的太美味了，甜甜的豆沙都滲透到麵餅裡面了，越吃越香，配上白粥就是一頓非常簡單的晚餐。現在市面上仍然還有很多紅豆餡的美食，比如豆包、紅豆麵包、紅豆月餅等等，都是非常受大家喜愛的美食。紅豆餡雖然美味，但是要想吃到綿軟入口即化的紅豆，還是需要花費一些功夫和時間的。
像以前很多的燒餅鋪都會半夜起來把豆子煮好，因為豆沙的存放時間也比較短，如果提前做好在夏天的時候是很容易變質的，但是現在有了冰箱之後稍微方便一些，可以保存個幾天，但是新鮮的紅豆餡吃起來口感還是要更好一些。不過現在大家應該都發現一個問題，外面不管紅豆燒餅還是包子，裡面的紅豆吃起來總是沒熟一樣，很明顯是沒有到火候，而且有的還齁甜，口感不太好。所以小編開始自己在家裡研究這個紅豆餡的做法，做了好幾次終於成功了，最開始要麼就是糊掉了，要麼就是太稀，總之就是水量沒有控制好，現在做的紅豆餡非常完美，吃起來香甜可口，沙沙的。小編把紅豆餡的做法分享給大家，一起來看看吧。
紅豆餡的做法
1.準備好需要的食材，紅豆、紅糖。2.提前一天晚上把紅豆放入盆中，加入沒過紅豆的清水浸泡一晚，第二天就可以直接做了。3.把泡好的紅豆撈出，控幹水分後放入量杯中，記住量杯上的數量，把紅豆全部倒入高壓鍋中。接著我們在拿起剛才的量杯，倒入1.5倍的清水，也就是說清水的量是紅豆的一個半，這麼說大家應該都明白了。建議大家最好是用一個帶毫升的東西來測量，以免水量過多或者過少，都會影響最終紅豆餡做出來成品的效果。把水按照1.5倍的量倒入容器中之後，直接倒入高壓鍋中備用。
4.高壓鍋上灶，蓋上鍋蓋後大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘左右。10分鐘後等到高壓鍋裡面的氣體全部排出，再打開鍋蓋。5.準備一個乾淨的鍋，把高壓鍋中的紅豆和湯水全部倒入炒鍋中，接著大火開始炒紅豆餡，煮開之後加入適量的紅糖，紅糖的量按照個人口味，喜歡吃甜一些的就多放一點紅糖。放入紅糖之後繼續翻炒，一直翻炒到鍋中水分即將收幹，整個過程需要十分鐘左右，炒到鍋中水分完全收幹差不多就可以關火出鍋了，紅豆餡就做好了，做好的紅豆餡可以拿來做包子、燒餅，夾在麵包片裡面直接吃也非常美味。
以上就是紅豆餡的製作方法，20分鐘搞定一大鍋，只要是提前泡發好了紅豆，做起來就非常省事了。做紅豆餡，10分鐘搞定一大鍋，照這方法做，香甜可口，口感沙沙的。喜歡的朋友趕快試試吧！