我們日常生活中能夠知道各個美食種類也非常的多，而且我們在烹飪美食的時候，方法也有很多種，比如有一些美食我們要炒糖色糖色，如果炒得好，美食看起來不僅好看，而且吃起來味道也很好吃，那麼我們今天就一起來看一下炒糖色該怎麼炒。炒糖色時，到底用熱油還是涼油？大廚教你一招，糖色好看還不發苦
炒糖色的時候其實有兩種方法，一種是用水來炒，一種是用油來炒，相信大家最常用的方法就是用油來炒糖色，不過大家在炒的時候其實是很難掌握的，如果一不小心的話就會炒糊或者發苦，還有一種用水來炒，水炒的方法比較簡單，但是顏色沒有油炒的好，除了這兩種方法之外，還有一種就是水油混合炒。
我們在做的時候，首先準備好食用油水和冰糖，然後把鍋燒熱之後把油倒進鍋裡，就可以把冰糖放進鍋裡了，放入冰糖之後要用小火慢慢炒，鏟子要不停的攪拌，等到冰糖開始融化冒泡的時候，就可以加入適量的水，炒制泡泡變小變成棕紅色就可以了。
炒好橙色之後，可以把美食直接放進鍋裡就行了，這個方法是非常簡單的，做出來的菜品顏色也很好看，而且吃起來的味道也不會出現發苦的情況，所以大家在平時炒糖色的時候，就可以按照這個方法來炒了。