廣州人都愛吃的芝麻糊，用木棍現磨現煮，大老遠就能聞到香味。人們常說「食在廣州」，相信很多去過廣州的人都深有體會，因為在廣州真的遍地都是美食，不管走到哪裡都離不開吃吃喝喝，像煲仔飯、早茶點心、蘿蔔牛雜、豬腳姜、各種燉品等等，所以去廣州就像一次美食旅行一樣。不過去廣州最值得吃的是糖水，在當地隨處可見的糖水鋪，種類更是多大數不清，每天吃一種，一個月都吃不重樣的。
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大家都知道廣州人對吃是很講究的，在飯前要先吃一碗老火靚湯，而飯後還要吃水果或者糖水，這才能給一天的飲食畫上完美的句號。而且這喝糖水也是分季節的，像夏天要喝清補涼、秋天要喝杏仁茶等等，正所謂「不時不食」。而在廣州還有一種傳統糖水，那就是芝麻糊了，不管老人還是小孩，都特別喜歡吃。
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看這一家店就是專門賣芝麻糊的，在門口擺放了兩個擂缽，每次路過總能看到兩個小夥在磨黑芝麻，雙手抱著一根粗木棍，一直轉圈研磨著裡面的黑芝麻，這看起來感覺很簡單，但其實做起來可是很多耗時費力的，而且一整天都要不停的磨芝麻，不然芝麻糊就供應不上了，所以想吃碗手工芝麻糊也是很不容易的。
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不過這純手工磨出來的芝麻糊，吃起來味道會特別香，大老遠就可以聞到陣陣芝麻香。當小夥把黑芝麻磨好之後，往裡面兌一點水，這樣就可以把黑芝麻全部舀出來了，然後集中到一口大鍋裡面，一邊加熱一邊攪拌，還要在裡面加適量的牛奶，既能增香，又能讓芝麻糊更順滑，一直煮到質地濃稠，這芝麻糊就完成了。
像這樣一大碗芝麻糊，吃起來口感很順滑，入口滿嘴芝麻香味，甜味剛剛好，飯後來一碗真是很享受的，而且純手工磨出來的黑芝麻，味道確實是很香，怪不得大家都排隊來吃了。另外，經常吃芝麻糊對身體健康也很有好處哦，可以補血、潤腸、養發、延緩衰老等等。有機會去廣州的話，一定要嘗嘗這現磨現煮的芝麻糊。不知道你有沒有吃過呢？