網紅草莓抱抱蛋糕卷，孩子一口氣吃3個，解鎖不開裂的零失敗做法！最近有很多朋友都在家裡玩烘焙，因為平時大家每天工作，沒有時間去研究烘焙，天天宅家的日子就不一樣了，一來是可以把自己的烘焙興趣撿起來，二來也可以打發一下空閒的時間，三是可以給孩子們做一些愛吃的甜品。今天分享一道草莓抱抱蛋糕卷，軟嫩香甜，越吃越香，兒子一口氣能吃三個。
雖然草莓抱抱蛋糕卷的做法與我平時做的戚風蛋糕配方一樣，但是關鍵的一步有所差別，烤出來的口感和樣貌就截然不同。因為抱抱蛋糕卷，需要稍微捲起來一下，如果打發過頭，或者配方中的麵粉比例比較大，都會出現開裂的現象，所以在打發蛋清的時候，像圖中那樣，打發至長一點的尖角就可以了，烤的時候要一直看著烤箱，表面顏色稍微有一點微黃，基本就熟了，這樣烤出來的蛋糕水分大，卷的時候不易裂開。
草莓抱抱蛋糕卷還有一大優勢，那就是烤的時間短，十分鐘就可以搞定，不像戚風蛋糕烤的時間那麼長，需要四五十分鐘，草莓抱抱蛋糕卷也特別適合早餐吃，因為它製作起來簡單，又節省時間，奶油、蛋糕、草莓，融為一體，營養與熱量都足以抵擋一上午的工作或者學習，這就是這款草莓抱抱蛋糕捲成功的秘籍，全部交給大家，喜歡吃的話就趕快行動起來吧！
--草莓抱抱蛋糕卷--
所需食材：雞蛋3個、牛奶25克、玉米油25克、白糖40克、低筋麵粉45克；【夾心】：草莓5個、淡奶油250克、白糖25克。
製作方法：
1、蛋清與蛋黃分別裝入兩個容器中，裝蛋清的容器要無水無油，這樣才可以更快速的打發蛋清。
2、蛋黃中加入一半的白糖，攪拌均勻，加入牛奶和玉米油，攪拌均勻。
3、篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻，不要畫圈攪拌，以免麵粉起筋，蛋黃糊就做好了。
4、蛋清中加入另一半白糖，用電動打蛋器打發至長的尖角就可以了，不要過度打發，以免蛋糕摺疊的時候會開裂。
5、把蛋黃糊和打發好的蛋清放一起，同樣還是翻拌均勻，蛋糕糊就做好了。
6、把蛋糕糊倒入裱花袋中，烤盤上面放一張烘焙紙，把蛋糕糊擠入烤盤，直徑大約10釐米左右，這些一次烤不完，可以烤10個蛋糕餅。
7、烤箱預熱180度，烤箱中層，上下火烤10分鐘，不用烤時間過長，蛋糕會失去太多水分，蛋糕餅容易裂開。烤完取出來，從烘焙紙上撕下來，晾涼。
8、淡奶油中加入白糖，打發至細細的紋理，就可以了，把奶油放入裱花袋中。
9、草莓對半切開，把蛋糕捲起來，擠入淡奶油，再放上草莓，可愛又好吃的草莓抱抱蛋糕卷就做好了。
今天的分享就到這裡，我是橘子香味，美食領域原創作者，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以持續關注，給我留言一起交流美食經驗，此文為本人原創作品，任何不良自媒體不得搬運和盜圖，盜用必究。