大媽街邊賣「煎麵條」，5元1份，每天賣出300份，顧客吃了都說好
提起北方的麵食，那筋道的手擀麵自然是榜上有名！細膩的白麵團和上水，在擀麵杖下碾成厚薄適中的圓片，或細細的切成了細面，或刀下一划切成寬面，再煮上一鍋沸騰的熱水，麵條放入水中不出幾分鐘就變成散發著麵粉香氣的清水麵條。這時候愛吃重口的潑上一層辣子，清香的麵條霎時變得紅彤彤的一片，嚼一口，直辣的人口呼過癮！
而愛吃清淡的可以澆上些香油，撒一點蔥花香菜，溫和的清香味道也是很多人口中的家常美味。這些都不過是最常見的麵條吃法，而今天要說的是可以煎著吃的麵條，這位年近四十的大媽靠著在路邊擺攤販賣煎麵條，5元1份，每天賣出300份不止，每個月的收入都是十分可觀，完全不輸上班的白領啊！
那這到底是什麼煎麵條呢？實際上，煎好的麵條看起來更像是有著卷卷花紋的麵餅。為了保證麵條的筋道口感，大媽從來不使用市場上賣的成品面，都是自己親手和面擀麵，利用麵條機直接壓出大批量的細麵條。之後再將這些細麵條一層一層的捲起來，最後用擀麵杖將卷好的麵條碾壓成圓形的餅狀。
圓形的麵條餅需要細細的擦上一層食用油，再撒上些許鹽，這樣既防止了麵條之間的粘連，又使得麵條餅吃起來不會太過清淡。這些準備工作完成後，就可以下鍋油炸啦！首先將平底鍋燒熱，再倒入適量的食用油，油熱之後將麵條餅挨個的放入鍋中煎炸，等到麵條餅的兩面都被油炸成金黃色便可出鍋。
剛出鍋的煎麵條看起來金燦燦的，表面上帶有清晰可見的卷卷花紋，看起來令人食慾大開！因為很多人都沒嘗試過麵條的這種獨特的吃法，都紛紛光顧大媽的小攤店。五元錢的價格也比較親民，更是俘獲了一大批吃貨的心，顧客吃了都說好。怪不得大媽的生意這麼火爆，月入過萬也就不足為奇了。