想必大家都知道，美食是抽象的，關於美食，他並沒有明確的標準和概念。什麼是美食這個問題在每個人的眼裡都有著不一樣的回答。中國是美食的國度，但是中國的美食是按照區域劃分的。每一個地方都有著屬於自己地方特色的美食文化。
中國人自詡為吃貨，對於吃沒有人比中國人更有天賦和造詣，中國人在吃上面的執著和追求從古至今就沒有變過。對於每位大家都是追捧的，滿懷好奇心的到一個地方除了風景之外，只有當地的特色美味會給自己帶來滿足感和幸福感。
說起河南，大家應該都不陌生。關於河南的美食，網上有眾多的說法，外地人公認的河南美食是黃泥叫花雞。將一整隻雞處理乾淨之後，用荷葉包起來，然後一層一層的抹上黃泥土，一邊還需要用黃紙包裹著。在烤爐裡面烤五個小時就出鍋了，外地人覺得這個叫花雞很好吃。
但是河南當地人並不這麼認為，因為黃泥叫花雞，在河南並不是很普及的一種食物。在河南當地人眼裡，真正的美食不在於黃泥叫花雞，而在於他們早餐的胡辣湯。胡辣湯雖然名叫湯，但是它整個外觀屬於糊糊狀，熬出一鍋完美的胡辣湯需要很多配料，胡椒粉和辣椒是必不可少的主料。
在河南人的日常飲食之中，胡辣湯的存在感極強。尤其是早上的時候，大傢伙兒都會在街邊排隊買胡辣湯，熱乎乎的胡辣湯喝下去，整個腸胃都暖了。而且胡辣湯的口味還有很多，有麻辣的，有牛肉的，各種各樣的口味都有。
胡辣湯很好吃，但是它的賣相不佳，因此它也有兩次錯過了《舌尖上的中國》這個紀錄片。人不可貌相，美食自然也不可貌相。不要因為賣相不佳而否認胡辣湯的美味喲。