在平時的生活中，我們常常會聽過這樣的說法，就是「早上吃薑，勝似喝參湯。晚上吃薑，等於吃砒霜」。那麼這到底有沒有科學依據呢？事實上，生薑不是人人都能吃的，吃薑也有禁忌。專家告訴你，我們到底該怎麼樣吃薑！
吃薑需要注意的禁忌
生薑性溫而味辛，散寒。它可以幫助我們很好的出汗，還可以起到暖胃、祛風、散寒、解毒等功效。在夏天的時候，許多人往往待在空調房間裡面，大量的冷飲往往會造成身體裡面的溼氣太重，這個時候我們就可以吃一些生薑，幫助自己很好的驅寒。
1，晚上吃薑等於吃砒霜？
「早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜。」這個說法到底有沒有科學依據，根據中醫藥大學中醫學院副院長，賀娟賀院長告訴我們晚上主和，是天地陽氣閉合之時，而姜為發散之性，若是我們晚上食用的話，就可能會造成失眠的現象。
事實上，什麼時候吃薑也是因人而異的，針對一些脾胃不好的人來說，可能晚上脾胃也是不太好的，我們不妨吃一點姜和中降膩也是可以的，有助於幫助我們改善睡眠。然而對於一些陰虛火旺的人而言，若是食用太多的話，就可能會出現失眠的現象。
2，吃薑要不要去皮？
許多人不知道吃薑該不該去皮，有人說吃薑去皮是浪費！也有人說吃薑不去皮會害了自己！而中醫理論認為，生薑皮味辛、性涼，可以幫助我們很好的祛除身體裡面的水腫，所以說有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法。
一般做菜用姜，都要是帶皮吃的，原因在於，這樣可以幫助我們很好的保證生薑藥性的平衡，避免上火的現象，但是若是存在便秘、口臭等，最好單獨用生薑皮。