土豆燒牛肉

2021-01-22 美食天下

土豆燒牛肉

By 英英菜譜

菜餚特點：色澤紅潤 牛肉軟爛 口味醇香

原料：牛肉、土豆。

做法步驟：

第1步、備牛肉

第2步、牛肉洗淨，切成2釐米見方的塊，用清水泡去血水

第3步、備郫縣豆瓣/蔥段薑片、 燉肉料包 、山楂

第4步、坐鍋入油，放入白糖或冰糖炒糖色

第5步、牛肉瀝乾水分，入鍋上糖色

第6步、鍋中加足量的溫水，用小手勺撇浮沫

第7步、加料酒

第8步、放燉肉料包 山楂

第9步、另起一鍋，燒至5、6成熱倒入郫縣豆瓣，小火炒至酥香吐油。

第10步、倒入鍋中

第11步、放入生抽

第12步、土豆洗淨去皮

第13步、切成滾刀塊

第14步、土豆入開水焯制，10秒後撈出

第15步、放鹽

第16步、土豆入鍋

第17步、中小火燉20左右分鐘即成

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