大家好這裡是大何美食，我是大何，我是給大家帶來好吃的美食的兢兢業業的陽光小編大何，好久不見，這段時間休息了幾天，感謝大家觀看文章，今天給大家帶來一道好吃做法又簡單的美食。
今天買了一塊牛肉，我們挑選牛肉的部位呢最好是挑選牛的腱子肉，因為牛腱子肉就和肌肉一樣，沒什麼脂肪，非常的筋道，牛筋又少，非常適合用來做紅燒菜品。那麼今天給大家做一道土豆燒牛肉。
接下來把這個牛肉切成正方形的塊，我們可以先大塊大塊的切，因為牛身上難免都會有牛筋嘛，我們切大塊的話可以把牛筋給挑出，這樣吃起來不彈牙。切好了之後碼入盤中。
接下來我們準備一點煮牛肉的配料，準備一到兩片香葉，一小塊桂皮，四五個幹辣椒，然後三個八角，十幾個花椒，然後準備點一大蔥，切成小段，在準備一點姜，切成薑片，這些材料是給牛肉入味的必備，這些食材各大超市都可以買到。
接下來開始煮牛肉，涼水下牛肉，煮肉料，然後加入一些料酒，料酒這塊大何這裡建議用高度白酒，高度白酒有很好的去腥效果，牛肉本身很臊，白酒的醇香味可以很好的去除牛肉的臊。然後在加入一點生抽，最好是加生抽，在這裡我們需要調味，老抽只起到了一個調色作用，所以建議用生抽。
等大火燒開之後，水上面會飄起很多的浮沫，別擔心，這不是有害物質，只是肉質上的髒東西，我們需要用勺子把浮沫撈掉。撈掉浮沫後可以看到水還是會渾濁，沒必要擔心，這時我們1可以加幾點白醋下去，白醋有很好的酸鹼性，可以很好的去除汙垢，也能讓牛肉更筋道。
然後蓋上鍋蓋小火煮一個小時。
我們現在打開鍋蓋，看看這個牛肉已經煮了一個多小時了，肉已經熟透了，湯汁也收得差不多了，我們把它倒入碗中。
然後準備一個小碗，我們把牛肉一個個挑入小碗裡邊，速度要快，要不然牛肉就會涼了。然後牛肉的那個湯待會炒菜的時候還要用，放在一旁備用。
接下來把洗乾淨的土豆切一下，切成塊，放在水裡邊泡一下，因為土豆澱粉含量較多，泡水不僅能去掉多餘的澱粉，還能增加口感，更能有效地減少土豆中豐富礦物質營養的流失，這樣土豆吃起來就不會有那種吃粉末的感覺了。
然後把洗乾淨的紅椒切成菱形塊，切好把它放入碗中，如果沒有紅椒的話可以用大青椒代替，這些食材沒有固定的選擇，都是靈活變通的，你覺得什麼好吃你都可以自己放一點，但是那些配料就不一樣，那些事必需品。
然後把西紅柿切成末，剁小塊，放入碗中，其實大家還可以去買一些聖女果，大家都知道，聖女果和西紅柿味道是一樣的，只是大小不一樣，你們可以買到十幾個聖女果來，把它對半切開，味道大小和味道都是更勝一籌的。
然後準備幹辣椒四個，八角一顆，蔥花少許，薑片少許，好輔料都已經準備完畢，接下來準備炒這個土豆燒牛肉。
接下來鍋中倒入一些油，把土豆炸一下。等油溫五成熱下入切好的土豆塊，土豆不需要炸太久，五成熱油溫，炸至差不多2~3分鐘即可。
這個土豆炸到金黃色的時候就可以撈出來了備用了。
接下來，鍋中加點底油，下入薑片，下入蔥花，再加入八角和幹辣椒，炒出香味之後下入切好的西紅柿，翻炒均勻，
西紅柿炒出湯汁之後加入蠔油，蠔油是為了讓湯汁喝起來更加濃稠，然後加入少量的甜麵醬，甜麵醬是為了讓牛肉吃起來更鮮，起到提鮮作用。再加入一勺啤酒，啤酒就起到了料酒的作用，給牛肉去臊，去腥味。然後把剛才煮牛肉的湯給倒進去，融合在一起，味道就像是乾鍋的做法一樣。
然後把牛肉倒進去，加入一勺鹽，雞精一勺，不愛吃雞粉的可以不加，畢竟雞粉吃多了對身體不好，然後在加入一勺白胡椒粉，在加入少許老抽調色，在加入半勺白糖，翻炒均勻。
燒至牛肉入味後下入炸好的土豆，我們怎麼判斷好牛肉是否入味呢，我們可以是吃一塊嘛，如果覺得味道淡了，可以根據你自己的口味，放調味料慢慢調，調好之後。把切好的紅椒和青椒放下去，
等青紅椒斷生之後加入水澱粉，沿著鍋邊倒入勾芡，然後加點明油。明油作用是讓這道菜看起來顏色更光亮一些，更有些色澤，就是個上色提香的。
翻炒均勻就可以出鍋了，我們把它裝入碗中，我們在土豆牛肉上面撒上一點蔥花來點綴顏色。
好，這道簡單家庭版的土豆燒牛肉就製作完成了。是不是都非常簡單，簡單易學，好吃美味，吃著真過癮。
這才是土豆燒牛肉的正宗做法，牛肉吃起來口感不老，非常鮮嫩，嫩滑可口，再加上土豆的香脆，一口牛肉一口土豆，味道真是好極了。都是吃菜要葷素搭配，這道菜不僅有肉還有素，真是非常推薦的一道菜了，做法又簡單易學，小白只要看了我這篇文章，一定學得會。
文章到這裡就結束了，大何在這裡和大家說再見了，如果大家喜歡大何，請給大何點讚多多支持，寫作不易，感謝大家的觀看，我們下期見。拜拜。