竹筍燒牛肉，做法簡單營養美味
如今的豬肉價格是越來越貴，很多朋友們就選擇了營養更豐富的牛肉，牛肉的做法也很多，今天小編就和大家分享一道竹筍燒牛肉，竹筍含有豐富粗纖維，口感也非常的好，兩者搭配起來也是一道很好的下飯菜。下面一起來看看吧。
食材調料：牛肉，竹筍，鹽、糖、花椒、幹辣椒，八角、香葉、大料、茴香、料酒、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、生抽、香菜。
做法步驟：
第一步：竹筍泡發1小時左右，然後撈出洗淨切成小塊，牛肉洗淨切塊備用。幹辣椒切段，姜切片，蒜拍扁。
第二步：鍋裡水燒沸，加入料酒，花椒，薑片，然後倒入牛肉，煮出血水，然後撈出，用清水洗淨血沫汙漬備用。
第三步：熱鍋倒油，加入花椒、幹辣椒、八角、香葉、大料、茴香、和姜蒜，慢慢煸炒出香味，然後再加入兩勺豆瓣醬，一勺白糖一起繼續翻炒出紅油；將牛肉倒入鍋中，翻炒均勻，然後淋上料酒，生抽，鹽調味，接著再將竹筍倒入鍋中，翻炒均勻，加入適量的開水煮沸。
第四步：將整鍋倒入高壓鍋中，壓15分鐘左右即可。喜歡湯汁多的直接撒上香菜點綴就可以開吃了，不喜歡湯汁的可以再倒入炒鍋中大火收汁後即可。
一道美味的筍子燒牛肉就做好了，牛肉軟爛，竹筍爽口，非常的下飯，喜歡的朋友記得收藏哦。