維生素A在人體代謝中的作用非常重要，又稱視黃醇、抗乾眼病因子，是一種脂溶性的維生素，這類維生素是人體能自身合成的維生素之一，其功效主要體現在對視力的保護上，尤其是對眼睛光敏性的保護效果最佳，那麼含維生素A的食物都有哪些呢？
補維生素A吃什麼？
1、胡蘿蔔
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素能在體內轉化成維生素A，只要在氧化酶的作用下就可以轉換，而我們人類的肝裡就有這種氧化酶。
胡蘿蔔含有豐富的維生素，具有潤滑、強健肌膚的作用，其能夠通過輕微而持續發汗的作用，刺激皮膚的新陳代謝，促進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，非常適合皮膚乾燥粗糙者食用以改善膚質。更為難得的是，胡蘿蔔對眼部肌膚也有很好的針對性滋潤幫助，因此，胡蘿蔔也是黑眼圈患者擺脫熊貓眼的絕佳食物。
2、玉米
玉米是著名的抗衰老食物，含有豐富的胡蘿蔔素，其中黃玉米含量相對較高。胡蘿蔔素被人體吸收後能轉化為維生素A，經研究證明，維生素A具有抗衰老作用，能夠滋潤肌膚，使肌膚恢復潤澤，以抵抗肌膚乾燥引起的肌膚衰老問題。
蓮藕玉米骨頭湯
3、番薯
多吃番薯，對於紅潤肌膚也相當有好處。番薯，尤其是紅皮黃心番薯，含有豐富的胡蘿蔔素，其經人體吸收後轉化為維生素A，具有滋潤肌膚的功效。除此之外，番薯還具有祛除體內肺胃熱，生津止渴，調和身體體液，以補中和血，從而使人的皮膚恢復健康的紅潤的膚色。
4、豬肝
豬肝中蘊含著豐富的維生素A，常吃豬肝，對肌膚有著很不錯的美容功效。與此同時，豬肝中還含有豐富的鐵、磷等造血不可缺少的原料，能夠與維生素A一起發揮功效，讓你恢復健康紅潤的好膚色、好氣色。
5、西紅柿
西紅柿具有清熱止渴，養陰涼血的功效，對肌膚也有著很好的滋補作用。西紅柿中含有豐富胡蘿蔔素，可以在體內轉化為維A。能夠幫助平撫肌膚皺紋，使皮膚恢復細嫩光滑，因此，皮膚乾燥起皺的人可多吃西紅柿，恢復肌膚光彩美麗。
溜肝尖兒
6、魚肝
魚肝小而有腥味，一般買魚時，都將此部位清理出去,很少有人直接烹製魚肝。但在沿海地區，因為容易捕獲大型魚類，有吃大型魚類魚肝的現象。魚肝中含有豐富的維生素A,長期吃可引起維生素A中毒。若缺乏維生素A,可以通過吃魚肝油來補充。
二、維生素A缺乏的症狀
1、對於暗環境的適應能力下降，容易有夜盲症及乾眼病。
2、容易導致支氣管炎等呼吸道疾病。缺乏維生素A，上皮組織分化不良，皮膚特別是臂、腿、肩、下腹部皮膚會變得粗糙，乾燥、鱗狀態等角化變化。口腔、消化道、呼吸道和泌尿生殖道的黏膜推去滋潤、柔軟性。
3、生長發育不良，尤其是兒童。缺乏維生素A會影響骨骼發育，齒齦增生與角化，使牙齒停止生長。
4、味覺、嗅覺減弱，食慾下降。
青椒炒蛋
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