嫩豆腐是一種很常見的食品，嫩豆腐的營養價值十分豐富，可以有效的補充人體內的營養，嫩豆腐的味道十分美味，那麼請問嫩豆腐怎麼做好吃?嫩豆腐的功效與作用是什麼?孕婦能吃嫩豆腐嗎?下面大家為大家一一介紹。
嫩豆腐怎麼做好吃
豆腐是一種常見的食物，豆腐做的菜大都是家常菜，所以有許多人喜歡吃豆腐，豆腐的做法有很多，不過在做的時候，可能會有很多人說，為什麼我每次煮的豆腐全部都碎了。都變成豆腐腦了。沒關係，今天小編就教你絕招。跟著小編一起來。看看如何把嫩豆腐做的美味又不碎。
食材：豆腐2塊，蔥2根，鹽適量，醬油少許，料酒少許，蠔油少許，香芝麻油3滴。胡椒粉。
步驟
1. 首先把豆腐用水洗乾淨，然後再把豆腐放進碗裡，然後在豆腐上面撒鹽，鹽只要一點就行，然後把豆腐放進冰箱裡面，放上二到四個小時，可以早一點買。做好準備。
2.把豆腐從冰箱裡面取出來，然後大家就會看到有部分的水結成冰出來了，這主要是因為豆腐裡面大部分都是水。第1步就是為了將水份減少一點。不至於那麼容易就碎掉。然後均勻切成小方塊(約1釐米厚)。
3. 分別取少許醬油，蠔油，加三滴香芝麻油進去，拌勻製成醬料備用。(這一步需在豆腐下鍋前先準備好)，另將2棵小蔥切成蔥花備用。
4.起鍋，加油一勺，中火加熱至7至8成熱。油鍋放少許鹽。然後瀝乾豆腐上的水，倒入鍋中，不停地晃動鍋(建議用不粘的拋鍋)。
4. 將豆腐兩面都稍微煎至起金黃色，不能煎太久，過火豆腐變老，失去嫩的口感。
6.均勻加入步驟3準備好的醬料，晃動鍋使均勻上色。
7.倒入切好的蔥花，稍加一點水。加蓋燜2-3分鐘。
8.在小碗中，加少許生粉，加少許水。拌勻。揭蓋大火勾芡收汁，盛盤。一盤小蔥伴豆腐就做好了。趕快嘗一下。
注意
1.如果你買的是鹽滷豆腐，則可省略第1步驟，如果是石膏豆腐則從第1步驟開始
2.豆腐冷藏時加了些鹽，下鍋時鍋內也加了一些，另外還有醬料，所以其它過程中不需要另外加鹽，避免過鹹。
3.如果豆腐份量過多，請分次處理4至6步驟，處理好後再混在一起。
嫩豆腐的功效與作用
1.更年期的「保護神」
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的機率
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
4.抗血管
製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.補益清熱養生
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
孕婦能吃嫩豆腐嗎
孕婦能吃豆腐嗎?答案是可以的。豆腐含有豐富的營養元素，如優質蛋白、高胺基酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物、鉀鈣鎂等，其消化吸收率達95%以上。孕婦懷孕期間這些營養元素耗費的較多，吃豆腐有利於孕婦補充蛋白質，提高自身的免疫力，避免因耗費營養而免疫功能下降，造成疾病的發生。
豆腐還可幫助孕婦補充維生素和無機鹽，幫助孕婦補充精力，消除疲勞感。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。豆腐是孕婦的理想食品，也是寶寶生長發育的重要食物，對促進胎兒的骨骼和腦部發育有很大的作用。
孕婦吃豆腐注意事項
雖然豆腐是孕媽媽補充營養的很好食物之一，有增強免疫力的作用，但食用豆腐還是有些注意事項要了解，要知道豆腐不能和什麼一起吃。
豆腐中的皂角苷會促進人體排碘，造成碘缺乏。而海帶是很好的補碘佳品，因此吃豆腐的時候最好搭配海帶，營養不流失。
豆腐切塊大些，容易保持原有的形狀，如果可以，先把豆腐煎一下，「外強中乾」就不太容易碎，這樣吃起來更有口感。豆腐下鍋後，儘量少用鍋鏟，只要輕輕晃動鍋就好。
豆腐不宜和蜂蜜同食會引起腹瀉;豆腐也不宜與雞蛋同食會影響蛋白質吸收;豆腐也不宜與菠菜等同食，會阻礙鈣質的吸收。
結語：嫩豆腐的營養價值很高，多吃對人體很好，可以促進人體健康，並且嫩豆腐本身的美味讓它成為了許多人都喜歡吃的食物，上文詳細的講訴了嫩豆腐怎麼做好吃，嫩豆腐的功效與作用以及孕婦能吃嫩豆腐嗎，希望大家能夠記住。