本期導讀：夏季家常快手小炒，香乾這樣搭配做，不放肉也一樣好吃
夏季，不喜歡吃大魚大肉，吃些豆製品還是很好的，補充我們身體所需的蛋白質，還鈣質，香乾，是一種豆製品特色小吃，可製作多種菜餚，炒著吃，冷拌，都不錯，價廉物美，營養豐富。
今天教你一道用香乾做的夏季家常快手小炒，香乾和綠豆芽，尖椒一起搭配做，做法簡單，不用放肉也一樣好吃，香乾鮮嫩，綠豆芽脆嫩，好吃又下飯，不怕夏季天熱沒食慾了，下面分享下做法：
【香乾綠豆芽小炒】所需材料：綠豆芽半斤、香乾2片、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、
做法步驟：
1.準備好所需材料，豆芽投洗乾淨。香乾是在超市買的塑封的香乾，乾淨衛生。
把尖椒去蒂、去籽，再切成絲，香乾切成4塊，再切成條。
把鍋內加入水燒開，下入香乾焯水，水開後煮1分鐘左右，把香乾撈出，瀝淨水分待用，香乾炒之前焯下水，炒的豆乾又軟又香潤，不焯水直接炒，炒出的豆乾又幹又硬。
鍋內加入油燒熱，下入蔥花，蒜片爆香，再下入綠豆芽大火翻炒，將綠豆芽炒至斷生，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。
下入香乾和尖椒絲，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：香乾炒之前焯下水，炒的豆乾又軟又香潤，不焯水直接炒，炒出的豆乾又幹又硬。炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。
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