紅薯屬於粗糧，經常吃對身體特別好，紅薯含有澱粉容易被人體吸收，吃過紅薯使人飽腹感很強，也是減肥的好助手。今天分享紅薯餅的家常做法，非常簡單，不用揉面，不用擀麵，電餅鐺一烙就能吃，鬆軟好吃，喜歡吃的也試試吧！
食材：紅薯200克，麵粉350克，發酵粉3克，白糖1勺，油適量
做法：
1、紅薯洗乾淨，放蒸屜上蒸熟。
2、晾涼去皮，放在盆裡用勺子頭壓成紅薯泥。
3、倒入麵粉，放入發酵粉，放入白糖。
4、倒入50克溫水，用筷子攪拌，慢慢和紅薯泥一起攪拌，直至沒有乾麵粉為止。
5、蓋上保鮮膜餳發30分鐘即可。
6、餳至1.5倍大小即可。
7、面板上多方點麵粉，把餳發好的麵團取出。
8、撒上麵粉下小劑子，大約60克。
9、面劑子用手往裡翻，整成圓餅狀，往裡翻使餅的表面光滑，防止粘手，多蘸點麵粉，保鮮膜上刷點油，蓋在餅胚子上，再餳10分鐘。
10、打開電餅鐺，抹少許油，把餅胚子放鍋裡，用手指壓開，勁量壓圓，餅上面刷點油，蓋上蓋子，烙2分鐘。
11、揭開鍋蓋，翻面再烙1分鐘，用手壓一下餅，有回彈性，這時候餅就熟了，盛出，接著烙下一鍋。
12、烙好的餅趁熱好吃，鬆軟好吃。
13、餅的回彈性非常好，吃一口一點也不死硬。
技術總結：
麵團比較軟，防止沾手可以適當抹點油
整好形後，一定要二次餳發，這樣做出來的餅才鬆軟
餅烙的時間不宜過長，否則表面發硬，影響口感
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