饅頭是中國北方小麥生產地區人們的主要食物，在南方也頗受歡迎，南方一般用來當早點。饅頭，在北方有些地方像山西，陝西被稱為饃。
饅頭是中國的傳統美食，是一種紅麵粉發酵蒸成的食物，形狀圓形隆起。饅頭原來是有餡的，後面專稱無餡料的為饅頭，有餡料的為包子。
相傳饅頭是三國時候諸葛亮發明的，開始的時候是為了大軍過河祭祀河神的，後面演化成一種美食。
傳統的饅頭是蒸熟的，今天我們分享一個饅頭的新做法，不蒸不烤，外皮鬆脆內部暄軟，大人孩子都喜歡吃。詳細清晰步驟教給你：
【做法】
第一步：
1.準備幾個紅薯，洗淨後去皮切成薄片。蒸鍋燒水，水開後把紅薯上鍋蒸15分鐘。
2. 15分鐘後，取出紅薯，用擀麵杖把紅薯壓成泥。
第二步：
1.然後再打入兩個雞蛋進去，攪拌均勻，攪勻後加到準備好的麵粉裡（800克麵粉）加人6克酵母，再少量多次加入牛奶，邊倒邊攪拌，攪拌均勻成面絮狀後，上手揉面，揉成光滑的麵團後，蓋上保鮮膜，醒發到2倍大。
第三步：
1.麵團面積明顯變大，裡面呈蜂窠狀後就可以了，案板撒上一些乾麵粉，把麵團放到案板上揉搓排氣，搓成長條，分成大小均勻的劑子。
2.然後按壓成小餅狀，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
第四步：
1. 15分鐘後，電餅鐺或者平底鍋刷油，鍋熱後把醒好的餅坯放入，一面烙微黃後翻面，蓋上蓋子，悶2分鐘，再翻個面，反覆幾次，直到餅完全熟了為止。
2.香軟可口的紅薯饅頭就做好了，不蒸不烤，烙至出來的饅頭，別有一番風味。喜歡的話趕緊試試吧，外酥裡糯，孩子大人都喜歡吃。