每到周末作為主婦的我比平時更忙碌，除了要搞衛生，還得給家人改善夥食，平時上班都很忙，三餐吃得也簡單，到了周末通常會去超市採購一些魚肉，給家人做些好吃的，還要準備一些下周吃得主食。
北方人愛吃麵食，我家也不例外，尤其是早餐更離不開麵食，各種包子、餃子、發麵餅、饅頭換著吃。俗話說「家中有糧，心中不慌」，休息的時候我會多做一些麵包、饅頭、包子等主食放冰箱，有了這些乾糧做早餐就輕鬆多了，隨便搭配稀粥、豆漿、還是牛奶都可以。
隨著生活水平的提高，人們越來越重視營養，吃飯不僅僅是填飽肚子，更重要的是講究膳食合理營養均衡。就拿饅頭來說吧，這兩年我家很少做白面饅頭，會加一些雜糧，全麥、黑麥、南瓜等。紅薯是秋冬常見的食材，除了烤著吃，還可以做小饅頭，鬆軟又香甜，比麵包還好吃。話不多說，我們一起來看具體做法：
【紅薯小饅頭】
[食材]: 紅薯200g、麵粉300g、白糖20g、酵母3g、牛奶適量、少許黃油
[做法]:
1. 紅薯去皮切薄片，上鍋蒸熟大約10-15分鐘就好了，用筷子戳一下能扎透就是熟了。
2. 接著將牛奶倒入紅薯中，加入酵母和白糖攪拌均勻。
3. 再將普通麵粉倒入大碗中，先用筷子攪成絮狀。
4. 然後下手揉面，不同的麵粉吸水性不同，麵粉少量多次添加，觀察麵團狀態。
5. 蓋上保鮮膜放溫暖處發酵2倍大，大約1個小時左右即可。冬天室溫低可以隔溫水發酵。
6. 取出發酵好的麵團，揉面排氣，然後擀成大約1公分厚的面片。
7. 接著用刮板或者刀切成小方塊，也可以用自己喜歡的模具壓出各種形狀。
8. 平底鍋刷一層薄薄的黃油，把切好的紅薯小饅頭倒入鍋中，小火烙大約3-5分鐘兩面金黃，體積膨大即可出鍋了。黃油可以讓小饅頭奶香味兒更濃鬱。
紅薯這樣做成小饅頭太香了，孩子一頓能吃20個，早餐不用愁，口感暄軟香甜，比麵包還好吃。
【小貼士】
1. 酵母一定要等紅薯不燙手時在添加。
2. 根據紅薯的幹稀程度適當添加牛奶。
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