說到人參果，你腦海裡是否浮現出《西遊記》中那四肢俱全，五官鹹備，如三朝未滿的小孩似的神奇仙果？
書中記載，這果又名「草還丹」，乃煉製九轉金丹的一味重要藥引，萬年才能結三十個，凡人聞上一聞便能活到三百六十歲，若能吃上一顆……那怕是真的要上天！
咳咳，快醒醒，《走進科學》都停播了，還想再加播一集呢？
可能你在街邊小販攤位上曾看到過一些人形的小果，美其名曰「人參果」，但千萬別上當！它們只是套上了模具定向培養罷了，其實是西葫蘆、西瓜、梨之類的瓜果，賣得還賊貴。
國慶假期，筆者去了趟雲南，發現各旅遊景點附近也在叫賣「人參果」，但與上述花裡胡哨的改造品不同，它雖沒有神奇的外形，看上去很樸素，但吃起來卻水分十足，甜得剛剛好，出乎意料的可口。之後我還和商家打趣到，看來是吃到真人參果了。
認識人參果
筆者所吃到的人參果學名香瓜茄(Solanum muricatum)，原產於南美的安第斯山北麓，屬於茄科類多年生雙子葉草本植物。
植物學特性：無主根，鬚根較為發達，其根部分布在植株周圍的100cm處；莖稈一般高度在50~100cm，葉子互生有絨毛，花器五角星狀，白紫相間；果實狀如心臟，成熟時果皮黃中帶紫。
主栽品種：長麗、大紫、阿斯卡等。
對環境的需求：喜溫喜光，半耐旱，生長適溫8～35℃；對土壤適應性廣, 要求不嚴，但以土層深厚、排水良好、富含有機質的肥沃土壤為好。
人參果栽培技術簡介
整地：先施一部分有機肥後深翻，使肥與土充分混勻。再按栽培行距開溝，將剩餘有機肥、磷酸二銨、鉀肥、活土君複合菌肥等混合施入溝內， 澆水填土起壟。
定植：要求最低氣溫不低於5℃，10cm地溫穩定在12℃以上時可定植，栽苗前2天澆水，以便起苗不散坨。
控溫控溼：溫室栽培時，保持白天溫度以15～25℃為宜，不能超過28℃，夜間10~15℃；空氣相對溼度以60～70%為宜，澆水後視溫度情況，及時通風排溼。
修剪整形：當腋芽抽出1~2cm時及時抹掉，一般採用單稈整枝法，以主枝結果，側枝全部去除。株高30~40cm時吊蔓，以後隨著秧蔓的伸長，將秧蔓吊在繩上。在結果期每隔10~15天修剪1次，及時掰去多餘的枝條。
肥水管理：土壤肥沃、基肥充足時，坐果一般不追肥，追肥過早極易造成植株徒長。第一穗果有核桃大小時開始追肥澆水，以促進果實迅速膨大，以後每結果1穗果就追1次肥，可追平衡型複合肥+海精靈生物刺激劑根施型。在開花結果期間，可噴施磷鉀源庫、紅庫等葉面肥，以提升果品。
保花保果：人參果能自花授粉，它每個花穗的花數為8~10朵，一般把每個花穗先開的4~5朵花留下，其餘的去掉。為了提高坐果率和加快果實發育速度，可用2,4-D等生長調節劑蘸花。來不及疏花的要疏果，每穗留3~4個果為宜。
採收：表面出現紫色條紋時，果實已達七八成熟，作菜熟食可進行採收。若作水果，應待果皮呈金黃色，並有紫色花紋完熟時再採。
病蟲防治：主要蟲害有紅蜘蛛、薊馬、蚜蟲、白粉蝨等；主要病害有霜黴病、病毒病等。注意適時防控，具體可參考平臺同類推文。
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