"受疫情的影響，線下門店無法開業，但大家對奶茶火鍋的渴望已經無法按捺。"
據《2019新式茶飲消費白皮書》顯示，中國茶飲市場的總規模在2019年將突破4000億元，是咖啡市場總規模的2倍。茶飲行業每年外賣點單量以50%的速度遞增，新式茶飲消費者月購茶數量較多，5-14杯的區間佔比最大（83%）；並且還有11%的用戶月消費杯數在15杯以上，93%的用戶一周會多次購買新式茶飲。
隨著湖北部分地區的解封，交通的恢復，產業的復工復產，白領們重回寫字樓，武漢"暫停"了兩個多月的城市終於快恢復了以往的煙火氣息。奶茶市場在疫情後，重新回暖復甦，成為消費者爆發式消費的目標。
武漢人的快樂回來了！
最近，一條#武漢奶茶外賣訂單3天增8倍#的話題登上熱搜第一。閱讀量高達3.4億
有網友評價：一座城市的"復甦"是從奶茶咖啡外賣訂單增多開始的。
從全國奶茶訂單回暖指數來看，2月10日復工開始至3月22日的最近這周，訂單量已經達到復工前的4倍，特別是近一個月來，訂單量數據陡然攀升。
在武漢奶茶店陸陸續續的開業中，也迎來了一波外賣爆單熱潮。3月26日，支付寶聯合口碑餓了麼發布的回暖指數顯示：武漢奶茶外賣訂單量3天增長近8倍，多處送往寫字樓及商場辦公區域。
據武漢《長江日報》報導，在武漢一些商場的飲品店已經開始營業，不過受制於一些原料沒有全部到位，目前上線的還只是一些單品。
然而就是這樣，也無法阻止武漢市民點上一杯奶茶。截至3月26日，支付寶平臺上，武漢的奶茶外賣訂單量3天增長近8倍。
這是要將之前落下的奶茶補回來嗎？
支付寶數據顯示，在支付寶城市生活周上，奶茶平均每天售出超108萬杯，吸管長度連起來可繞西湖16圈。喝奶茶最多的城市分別為：上海、杭州、蘇州、溫州......
據長江日報報導，這兩天，武漢部分商場的星巴克、瑞幸咖啡、小鹿茶、奈雪の茶、喜茶等陸續以外賣形式恢復營業。
也正是復工復產才讓市場復甦，導致消費動力增長，長江日報記者採訪餓了麼綠地金融城站站長李馳表示，"現在恢復營業的咖啡奶茶全部外賣形式銷售，不接受堂食，而恢復最好的是星巴克，恢復第一天就接到130多個外賣訂單，相比以前日均50多單來說增長了一倍多"。
看見武漢的生活逐漸恢復了正常
網友們紛紛感慨
"只要奶茶還在路上，生活就算有點希望"
"請給武漢多一些糖"
針對消費者對奶茶火鍋類產品的需求，千樹資本張恩鳳表示，一方面，大家因為疫情宅在家太久，需要一個情緒宣洩的出口，奶茶火鍋等就像"肥宅類"產品一樣，憑藉著強烈的味覺衝擊、濃鬱的味道，能夠填補一部分空虛。另一方面，這些產品的供應鏈已經成熟，大家也已經養成相應的消費習慣，所以，疫情過後很容易出現這樣階段性強烈的消費需求。
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據諮詢公司凱度調查數據顯示，疫情結束後，82%的消費者會恢復外出餐飲消費，65%的消費者將"外出吃飯聚會"作為"疫情結束後最想做的事"，餐飲行業在疫情觸底後，有希望迎來大幅度反彈。
參考2003年非典前後餐飲業情況，疫情結束後的第三季度，住宿與餐飲行業GDP出現增速跳升。國家統計局的數據顯示，餐飲業2003年的營收額為896.2億元，同比增長了155.9億元。
由此可見疫情過後，餐飲行業活力將會再現。
在這段時間奶茶消費的品類上，顧客都偏向於料多的奶茶，且大杯居多，採訪了一些奶茶店的老闆大多都表示顧客加料明顯增多。
這些現象都是基於疫情期間宅家時間過於長，而長時間沒有喝奶茶已經不滿足小杯、普通分量的原味奶茶，因此加量、加料便是滿足顧客心理及口感上的需求，也是一種補償式的消費趨勢。
還有蓋樂星的桶裝奶茶，也是在這種趨勢下火遍社交圈。
伴隨著復工潮，關於報復性消費話題在網上引起熱議。有人表示贊同，長期宅家的壓抑需要通過消費來釋放。有人持相反意見，因為受到疫情的影響，很多人在此期間，收入不高甚至沒有收入，再加上有房貸和車貸的原因，可能不會出現報復性消費。不僅如此，有些人也意識到存錢的重要性，不會再肆意消費，甚至產生低欲望消費。
你的想法是什麼呢？