哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。玉米面屬於粗糧，但是營養價值豐富，做法多樣易消化，有著獨特的玉米香，深受人們的喜愛。還記得小時候媽媽經常會用家裡的大鐵鍋做玉米貼餅，每次做至少都要吃上三四個，現在農村改革已經不讓燒大炕了，大鐵鍋也就沒有了，小時候的大鐵鍋貼餅也就吃不到了。這幾天沒事研究了一下用電餅鐺做玉米鐵餅，沒想到這麼好吃，今天把這個方法也分享給大家，做法簡單，一蒸一煎就搞定，底部焦香酥脆，掰開後蓬鬆暄軟，吃起來香甜可口，找回小時候的味道。
做法：
1，大碗中加入250克玉米面，用150毫升剛剛燒開的開水燙麵，邊加邊攪拌，燙過的玉米面吃起來會更加的香甜細膩。
2，攪拌成大的顆粒狀加入250克普通麵粉，5克酵母粉，一勺白糖促進發酵，再用120毫升牛奶和面，邊加邊攪拌。
3，攪拌至麵粉和玉米面充分混合均勻，下手揉面，揉成一個偏軟的麵團，蓋上蓋子醒5分鐘。
4，5分鐘後把玉米面團取出揉成一個光滑的麵團，再搓成長條，分成大小均勻的小劑子。
5，把一個小面劑下手從外向裡揉一揉，整理成一個圓團，在把兩隻手扣在一起，整理成一個長橢圓餅坯。
6，做好的餅坯放入鍋中先不要開火，蓋上蓋子醒發40分鐘，醒發到餅坯明顯變大，大火把水燒開，水開後開始計時蒸20分鐘。
7，20分鐘後我們的香甜玉米餅就做好了，這個時候就可以開吃了，香甜可口，玉米香味十足。如果不嫌麻煩我們可以在增加一步會更加的好吃。電餅鐺刷上一層食用油放入做好的玉米餅，開中火煎，煎到底部焦香即可出鍋。
香噴噴的玉米鐵餅就做好了，底部焦香酥脆，掰開后里面蓬鬆暄軟，玉米香味十足，香甜可口，越嚼越香。
今天就給大家分享到這，喜歡這款玉米貼餅的家人們記得收藏哦！做法簡單，營養豐富，好吃不發胖，香甜美味，全家人都愛吃。