吃隔夜木耳引發急性肝功能衰竭不幸死亡，這件事讓人看了可是嚇了一大跳！我們經常吃木耳啊，想想都後怕，還好自己命大。
事情到底是什麼樣的呢？讓我們來看一下事件概要吧！
2020年5月19日，廣東省東莞市松山湖工業區某公司宿舍，一位34歲的女子食用了隔日泡發的黑木耳後，出現了噁心、乾嘔、拉黑便等症狀，家人隨即將其送往東莞市中醫院治療。後因疫情惡化，被送入重症ICU搶救治療。再後來，考慮到高昂的費用，女子又被家人送至老家治療。最後因為急性肝功能衰竭，最終不幸身亡（她的血液、尿液裡有米酵菌酸毒素）。
這是一件多麼令人悲痛的事啊，吃個黑木耳吃出了人命。
但是轉念一想，木耳不是早已就走進了千家萬戶的餐桌嗎？要是那麼容易中毒，那不早就禁止了麼？
也許這裡面有些其他的原因。那麼，吃隔夜木耳就會致人死亡嗎？
東莞市疾控中心公共衛生監測所副副所長杜濟民表示，該女子在公司宿舍裡面獨身居住，泡發的木耳只有她一個人吃，我們在她的血液、還有尿液裡面都檢出了米酵菌酸毒素，而且血液裡面的含量還很高。
杜濟民介紹，黑木耳本身並沒有毒素，但如果用水浸泡過久，就有可能會產生米酵菌酸、黃麴黴毒素等有害物質。
杜濟民說：「我們的黑木耳在種植、運輸等環節當中，就有可能會受到細菌汙染，比如說保鮮不當、加工不當等，它就會產生這個米酵菌酸毒素。」
專家的說法五一給我們漲了知識！所以我們在使用黑木耳的時候還是要注意的。
還有一種情況：
有一種毒木耳，有的商家為了自己的最大利益化在種植的時候就用了超標的藥物，還有的是在出賣前就放了藥物和水一起泡發，那樣的木耳不只外觀好看還能增加重量。
我就想，如果是這種情況，那無良商家家該受到法律的懲罰。為商為利很正常，但是應當做良心商家。不能為了賺錢而不顧他人利益甚至生命。
生活中的現實
不過，在現實生活中，我們可是經常食用浸泡的木耳。
有人說：們經常發現菜店裡都是把木耳泡著放在那裡賣，他們的浸泡時間不都是很長嗎？看起來木耳被泡得很肥厚，我不信他們會只泡幾個小時，更不信他們會把泡久的木耳扔掉……
有人說：我吃了幾十年都沒事，我們家鄉大小酒席都少不了木耳炒肉，大家都吃了都沒事，她買的木耳有問題或其他問題，好的幾十元一斤，如果泡一晚就有毒，那木耳還有誰買呢？
還有人說：小時候老家窮，村中人經常泡一日一夜的木耳，說是木耳越泡時間長越大個，煮了今天吃不完的明晚又拿來吃，那時候又沒冰箱保鮮，就這樣放在木碗櫃裡，也沒見哪家出過事！
有人還說：木耳本生是沒有毒的，但是收木耳的商販經常會加一種，增加重量的化學物質，如果，這個商販加了，然後賣到哪個商販，再加一點，那就嚴重了，這樣的食品還安全嗎，早在九幾年就有這種化學物質，當時木耳最貴時賣三十多主要出口美國，後美國，檢測出了這種有害物質後價格掉到十元左右，很多商販積壓的貨品太多，因此賠了錢！
到底該怎樣食用黑木耳？
杜濟民這樣說：「冷水泡的話一到兩個小時就可以了，最長不要超過4個小時，超過24小時我們就不要食用了。如果我們泡發之後的木耳觸摸起來有黏液感，或者是聞起來有異味，我們也不要食用。」
這樣的悲劇令人心痛，在心痛之後，其實我們也應該反思我們的食品安全和使用方法。有時候，人的生命真的很脆弱！我們要且行且珍惜！