很多人都喜歡喝芝麻糊，但你知道黑芝麻卷更讓小孩饞嗎。俗話說，黑芝麻可以養發養腎，營養十足的前提上，味道口感也特別好，這麼美味的食物怎麼能只做成芝麻糊喝呢？今天就教大家它的另一種做法，保證你五個蛋糕卷吃不夠。而且我們只要按照下面的步驟烹飪，那麼做出來的奶香黑芝麻卷，營養價值也是非常高了。還有就是這道菜品裡面用到的食材，大家都特別的喜歡，不僅有超級滋補的黑芝麻，還有營養價值豐富的雞蛋，這兩者結合在一起，那味道簡直就是讓人們心動了。
現在就讓我們一起來看一下，到底非常好吃的奶香黑芝麻卷，我們到底應該如何去製作呢？首先我們需要用20克的低筋麵粉與已經熟了的黑芝麻做準備，之後放入料理機打成我們需要用到的粉末，放入合適的碗中。注意放入料理機攪拌的時候，攪拌的時間不需要過長，否則就會影響我們的黑芝麻卷的口味了
這個時候我們就可以去準備兩個小碗，玉米油備用。將蛋黃與蛋白分離，分別呈至兩個碗中，將玉米油加入蛋黃中，攪拌均勻，可加入適量的清水再次攪拌均勻。攪拌均勻後我們做的就是，用篩子挑選出細膩的低筋麵粉與黑芝麻粉，將他們全部放置在一個乾淨的碗內，以便於我們能夠更好地使用，這樣做保證了無顆粒狀態，讓口感得以順滑。
接下來我們就可以預熱烤箱了，打開烤箱，就需要調製合適的溫度，將蛋白分為三次用來備用，依次加入五十克糖，進行打發，等到打發至可以拉出小彎鉤狀態。將我們剛才準備分離放置蛋白的東西，加入到我們剛剛已經做好的蛋黃糊中，用攪拌棒攪拌均勻，攪拌到一定濃稠的時候即可，我們就可以準備接下來的製作了。
現在我們要做的就是大混合，將我們之前的哪幾種分別放置不同糊狀的碗，放在一起，最後倒回蛋白糊中進行這個完美的融合，攪拌均勻無氣泡即可。然後將我們之前所攪拌好的蛋糕液，也就是我們多次攪拌最終得到的濃稠的糊，終於可以放入烤箱進行烘培。烘培的時候先將油紙鋪入烤箱，注意是平平的鋪上去，不能有氣泡。之後我們將蛋糕液倒入烤盤中，用點力氣將鏟子壓制無氣泡，放在我們剛才已經預熱好的烤箱中，最好我們使用上下火中層，在美美的烤上20分鐘即可。
這個時候就需要考驗大家的聽力了，如果聽到烤箱響一聲後，預示著我們的蛋糕糊已經熟了，接下來我們打開烤箱，然後帶上隔熱手套，一定要注意小心燙，將我們香氣四溢的蛋糕胚從烤箱慢慢取出倒放在烤網上等待晾涼，與室溫相近即可，接下來千萬不要忘記撕去我們剛才鋪上去的油紙。我們的過程將近已經快到結尾了呢，不要忘記這時應給已經熟了的蛋糕胚美化下，讓它味道更為香濃哦，這個小秘訣我們可一定要記好了。
而現在我們需要做的就是，需要把我們準備好的煉乳全部取出來，然後打開密封蓋，在蛋糕胚的表面適量抹上煉乳，取出擀麵杖，用擀麵杖放在油紙下方，運用擀麵杖來卷著油紙將蛋糕卷捲起來，油紙先別扔，再用油紙包成糖果狀。打開冰箱，將我們做好的蛋糕卷放入冰箱的冷藏室內，進行定型，也為了讓它能夠有更好的口感，定型20分鐘左右即可。最後取出切塊，我們所做的美食就大功告成了，小編的分享到這裡就結束了。喜歡的話別忘了給小編點個讚哦！