家樂福亞太地區總裁唐嘉年:家樂福不會離開中國

聯商專欄：大力推動APP線上購物、鋪開全新模式便利店、取消了城市採購中心建立六大配送中心、積極改造傳統大賣場、春節後開出全新歐式大賣場......這些都是家樂福在中國的改變。

2018年新年第三天與家樂福總裁唐嘉年如約而見，首先我祝賀他正式榮任家樂福亞太地區總裁和家樂福集團執行委員會委員。

家樂福不會離開中國

唐嘉年開門見山對我說，「家樂福不會離開中國！」中國市場在全球有非常好的形象，中國人的消費水平正在升級到一個更高的水平，家樂福是全球第二大零售商也是第一個來到中國市場的國際大賣場公司，家樂福公司不會忘記中國市場，這幾年家樂福在中國市場投入了許多做了大量的事，進行了一系列的創新，如開了網上商場、新開了便利店、在中國市場的六大區域建立了配送中心，取消了城市採購中心，積極地轉型改造大賣場等等。

家樂福在中國投資了這麼多是不可能放棄這個市場的，家樂福集團也對家樂福要出售的坊間傳聞做了闢謠，就是為了向社會宣示，家樂福對中國市場很樂觀，家樂福不會退出中國市場。這麼多的話語唐嘉年竟然用中文一氣呵成說出，對一個法國人來說真的不容易！可見他對我的約見可能提出的問題是做了充分準備的。

下午將發布全球轉型計劃

2017年7月新任家樂福集團總裁的彭博華將在2018年1月23日（也就是今天）發布家樂福全球轉型新計劃，對這個新計劃全球都很期待。唐嘉年向我承諾會在第一時間告知我家樂福全球轉型計劃的內容。

但從中國零售業這幾年的迅速變化來說家樂福（中國）的變化已經遠遠超過了家樂福在全球的其他地區，我對彭博華要發布的計劃的預測是中國模式反哺海外市場，即家樂福（中國）目前在實施的轉型計劃將成為家樂福全球轉型新計劃的根本指向。

打通線上線下會員體系

家樂福這幾年在線上線下打通上還是下了功夫的。目前家樂福網上商城已經上線，APP也已經開通，網上商城與APP之間實現了互聯互通。家樂福在全國225家大賣場全面開展了與百度、美團和餓了麼的合作。

與以往的紙質的郵報促銷方式不同，家樂福現在越來越重視用電子的方式了，如電子的購物券、家樂福錢包、銀聯卡支付（家樂福與中國銀聯合作每月有三天消費者在家樂福購物享受5％的購物優惠）等。

去年雙12家樂福與支付寶的合作創造了支付寶線下合作夥伴的最好業績。在家樂福的實體店裡顧客購滿188元商品就可享受免費送貨到家的服務。

對中國的許多超市公司來講，是不是還要做紙質的促銷活動郵報也是一件很糾結的的事，我的意見是如果完成了目標顧客完全導入進APP是可以不再發紙質郵報的，因為那時已經可以做針對個人的個性化的促銷活動了。

目前家樂福已經有了500萬的APP會員，另外還有2500萬持卡會員。唐嘉年告訴我，家樂福要將持卡會員迅速地轉換為APP會員，實現顧客管理的數位化，並且制定KPI指標來進行對門店的考核，家樂福的這一做法非常值得借鑑。

唐嘉年還非常坦率地告訴我，家樂福（中國）在數位化經營上所做的一切，在家樂福全球的其他大區還沒有發生。我們說中國零售業在數位化經營和線上線下打通融合上引領世界零售業的新發展在家樂福（中國）身上也是得到印證的。

獨特的定位——便利店

家樂福2014年創新了歐式的便利店，Easy家樂福便利店榮登外媒推薦榜單，國際知名的零售研究機構—IGD·Retail Analysis發布《2017全球15大必去超市》，Easy家樂福榮登榜單，打入國際視野。

我請教唐嘉年：Easy家樂福是家樂福的便利店業態，為什麼IGD·Retail Analysis發布《2017全球15大必去超市》報告中把它稱做超市呢？

唐嘉年告訴我，實際上Easy家樂福是屬於便利性社區超市的業態，因為它提供的貨品與一般便利店有很大的不同，便利店提供的是即時的消費品，而Easy家樂福提供的是日常需要的貨品，考慮到消費者出行受到交通狀況以及便利性等因素Easy家樂福提供給社區臨近消費者的主要是乾貨食品、雜貨、日用品、洗漱用品和衛生用品，雖然也有生鮮食品但不是以生鮮食品為主。

Easy家樂福的定位確實與一般的便利店和社區超市不同。唐嘉年還說，Easy家樂福的定位是在仔細研究過7-11、全家後做出的。

Easy家樂福中的乾貨食品、雜貨、日用品、洗漱用品和衛生用品很多都是家樂福全球的自有品牌或來自於歐洲的進口商品，其選址一般都會在高端社區，高端社區裡的消費者尤其是80後90後，他（她）們外語的能力水平較高對這些進口商品的功能功效也會有非常高的讀識能力。另外，Easy家樂福之所以沒有以生鮮為主其中的一個原因是它的目標顧客更喜歡直接叫外賣或到餐店裡去吃，所以許多Easy家樂福都選址坐落在食街的旁邊。Easy家樂福的開設可以理解為家樂福大賣場業態轉型發展新業態的一個方向，唐嘉年還告訴我說，Easy家樂福這個子業態可以和主業態大賣場產生協同作用，這種協同作用主要體現在兩個方面，即商品配送的協同化和在APP裡面顧客管理（商品、服務、促銷、會員積分等等）的協同化。

向高手學習 改造大賣場

創造過家樂福最高銷售紀錄的上海古北家樂福店曾經是中國超市業者學習的標誌型大賣場，最近家樂福對其進行了全方位的改造，從改造後的經營業績來看非常的理想，特別是在非食品方面取得了長足的進步。家樂福在賣場小型化擴大餐飲、加強體驗的同時，還堅持做商品的結構調整和品牌的提升。

但在調整中向這些品類中的行業高手學習取得了很好的效果。家電商品向臺灣家樂福學習、紡織品向日本的優衣庫學習，日用品百貨向瑞典的宜家家居學習，休閒體育用品向法國迪卡儂學習，在學習的基礎上積極地堅持自我創新都取得了很好的效果，古北家樂福店改造後（生鮮區改造還在進行中）非食的幾大品類的銷售增長都在兩位數以上。

全新的大賣場業態春節後將在上海開張

唐嘉年認為中國的新零售是從突破生鮮線上線下貫通開始的，並且以活海鮮為抓手，但是他認為，消費者的生活體驗以及消費需求升級的背景下，「美好生活」不可能僅僅只有手機下單和吃海鮮。為此家樂福正在與國際著名的法國設計師Saguez合作打造一家全新的大型超市，其目標顧客是高級白領以上的城市中心人群。

全新的超市將在今年春節之後的3-4月開張。我心裡在想，唐嘉年的口氣很大呀，不過再想想也對，全世界只有兩個民族是食尖上的民族，所以才會有此口氣，也是因為他們有全世界公認的時尚之都巴黎。

唐嘉年講「美好生活」與十九大精神一致，家樂福要開全新的超市賣場又與上海市政府最近提出的要把上海建設成「國際性的消費城市」的目標相吻合，家樂福的公關意識很強的。

高端食品——自有品牌的抓手

在新的一年裡家樂福要大力發展自有品牌了，這是從交談中得到的確認的信息。家樂福目前有700對個自有品牌商品，其中2/3是家樂福全球的自有品牌，1/3是家樂福在中國開發的自有品牌。在開發自有品牌的策略上家樂福的重點是兩個方向。

方向一，對家樂福全球自有品品牌的開發引進主要以食品為主，打的是安全與健康的牌子，這樣也能符合中國消費者對食品安全的重視心理。另一個方向就是加大在中國開發自有品牌的力度充分利用中國這個「世界工廠」的能量，並積極地推動在中國開發的自有品牌成為家樂福全球的自有品牌。

回答唐嘉年的三個問題

會面結束時唐嘉年問了我三個問題：

1、大賣場如何轉型？

我回答說，家樂福大賣場的轉型走的與中國本土大賣場不一樣的路，中國大賣場轉型走的是生鮮強化、餐飲化、賣場小型化和轉型鄰裡中心的路，實踐證明這條路在中國是走得通的。家樂福走的是大品類的專業性結構提升商品功能的路，在業態功能上沒有做大的改變，是否有效還待實踐證明。家樂福應該學習借鑑中國本土大賣場成功經驗，因為他們更加懂得本土的消費者，但中國同行也會非常認真地學習家樂福轉型改革的做法與經驗。

前一期《零售顧事》發出的推文《上海古北家樂福改造的十大可圈之點》，有不少人都不認同這十大可圈之點，這從很大程度上反映了中國同行對家樂福大賣場轉型改造的疑惑，我的觀點是，不管是什麼性質企業的大賣場轉型改造的道路都是一種探索，用欣賞的眼光去對待是能從中獲知些新的信息的。

2、便利社區超市如何定位？

我的回答是，Easy家樂福既然是便利性社區超市就一定要具有這兩種業態的特徵，中國的社區超市生鮮食品是佔了比較大的比重的，Easy家樂福的店裡就顯得生鮮食品在數量、品種等的不足，需要在這個方面進行補充調整。

3、APP如何發展？

我這樣回答，家樂福與中國大多數實體零售商一樣對線上的運作尤其對線上線下的連通性運作還是生疏的，但是這條路是一定要走的，最好的方法是引進這方面的技術和人才，特別是人才。

唐嘉年聽了我的答覆後說，他想的和我是一樣的！我一下子明白了他的問題無非是為了驗證一下他的想法是否被人認同而已，所以人往往不能高看高估了自己，尤其是當人家叫你老師之時。

當這篇推文發布後的幾個小時內，家樂福（中國）是走還是留將會揭曉，如果是走的話倒是蠻遺憾的，中國零售業缺了家樂福有了一點乏味，但也有值得尊敬的地方，因為即使是走了，家樂福也是走的這樣的優雅，企業新的轉型與創新工作一直沒有停下來。

（來源：零售顧事 文/聯商網特約專欄作者、上海連鎖經營研究所所長顧國建，本文僅代表作者個人觀點，並不代表聯商網立場，轉載請務必註明來源和作者。）