大蝦這做法，再不喜歡都會愛上它，鮮美幹香，吃一次想兩次
椒鹽紫蘇蝦，一道非常好吃的家常菜，也是下酒菜，下飯菜，甚至我們還經常當零食吃。我們一家只有小寶貝是特別愛吃蝦的，我和大女兒，還有她爸爸都不算特別喜歡，也不討厭。但是，只要是做成椒鹽蝦，每個人都超級愛吃，尤其是我！
白灼蝦最簡單，也可以更好的保留蝦的營養和口感，放入沸水裡不用一兩分鐘就能出鍋，給小寶吃的時候，我一般是白灼。小時候我也很喜歡白灼蝦，覺得好甜，但是自從有一次吃吐了之後，總覺得白灼的有腥味，原來喜歡的鮮甜現在吃起來卻是腥味，即使加了姜和酒也還是覺得不愛了。
白灼蝦、清蒸蝦，我們一家四口最多一斤，但是如果做成椒鹽蝦，我們能吃三斤。每次做椒鹽蝦，等不及吃飯，我們都會吃上它了，女兒每次都會溜去廚房，邊吃邊等吃飯。蝦用油煎炸過之後，殼也很酥脆，肉質更加緊實，沒有一丁點腥味，只有鮮甜幹香，太愛吃了！
蝦的營養價值真的是很高，吃蝦可以增強人體的免疫力和性功能，有補腎壯陽、通乳、補腎壯陽、養血固精，，抗早衰的作用。蝦肉中含有豐富的優質蛋白質，很容易被人體吸收消化，而且它是低脂肪的食物，它是減肥的人、產婦和身體虛弱人群，理想的補充蛋白質是食物。
有腎虛、手腳冰涼、容易疲勞、腰膝酸軟等症狀人也比較適合，有輔助治療的功效。蝦的鈣、磷、鎂都很豐富，其中的鎂是對心臟活動有重要的調節作用，減少血液膽固醇含量，防止動脈硬化，可以預防高血壓，保護心血管系統。
【椒鹽紫蘇蝦】
【材料】:
新鮮的蝦750克，紫蘇50克，椒鹽粉適量，油適量，料酒一小勺
【做法】：
1.蝦去蝦槍、蝦腦、蝦線，開背；紫蘇洗乾淨，甩幹水分，切碎。紫蘇是我們這邊很喜歡用的調味，和田螺、鴨子也很搭，味道比較特別，也很香。
2.鍋燒熱，倒入油，把蝦放入鍋裡。（蝦入鍋的時候要避免把盤子裡的水也倒進去，要把蝦瀝乾，不然鍋的溫度迅速下降，水分多影響蝦的口感）
3.把蝦煎至比較酥脆，夾起來可以看到蝦殼和肉是分離，再倒入少許料酒，翻炒均勻。
4.再加入紫蘇，繼續翻炒。
5.最後加入椒鹽粉，炒出香味。我沒有再加鹽了，因為我的椒鹽粉是自己做的，裡面已經加了鹽，如果自家的椒鹽粉不是很鹹，放的量也不太多，就要加點鹽，不確定的話可以吃一隻試試。