椒鹽蝦應該是大家特別熟悉的一種美食，裡面的蝦可以用基圍蝦，皮皮蝦，虎蝦，羅氏蝦等等來代替，口味鹹鮮，好吃到舔手指頭，很多的餐廳都有這道菜，只是價格稍微貴了那麼一丟丟，其實製作椒鹽蝦的方法特別簡單，只要把蝦放進油鍋裡面炸好，然後加入一些椒鹽翻炒幾下就完成，雖然沒有大廚的口味，也不會差到哪裡去。
今天同樣是和大家分享椒鹽蝦，有所不同的是加入了薯條一起，試過幾次之後發現大蝦和薯條絕對是最強組合，口感實在是令人驚訝，蝦肉緊實有彈性，薯條別具風味，兩種不同的食材居然能創造神話，所以一定要把這道美食的做法交給大家，千萬不要錯過哦！
製作這道美食首先就是要準備好大蝦，這次選用的是冰凍虎蝦，個頭比一般的蝦大很多，先把虎蝦解凍，然後用剪刀從蝦背上來一刀，把裡面的蝦線去除乾淨，蝦頭的營養價值很豐富，用來做高湯很不錯，一定要保留起來，再把蝦須和蝦尖剪掉，全部按照這樣的步驟處理乾淨放入碗中，加入一些食鹽，薑片和料酒去除腥味，抓拌均勻之後醃製十分鐘左右。
然後準備一下配料，大蒜是這道菜的靈魂之一，椒鹽蝦也需要用蒜蓉來調味的，所以一定要一球大蒜，剝乾淨之後剁成碎末，如果覺得很累很麻煩的話可以用專業的蒜蓉神器代替，可以節省很多時間，弄好之後裝入碗中備用，接著準備一個大一點的螺絲椒，清洗之後去蒂切成薄片再改刀成小碎末，這個辣椒口感比較辣，如果承受不住的可以取一半就好，然後就是生薑的部分，切點薑絲，幹辣椒切成小段。
這個時候的虎蝦已經醃製好了，準備一碗澱粉，把蝦放進澱粉裡面打一個滾，使蝦的全身都能均勻地掛上澱粉，這樣在後面的步驟裡面能省時很多，另外準備一碗冰凍薯條，超市裡面都有賣的，如果沒有直接用土豆條代替也是可以的。
準備一個平底鍋，裡面加入多一點的食用油，用筷子放進去試一下，周圍如果迅速地冒著小氣泡的時候說明油溫正好合適，也就是七成熱的時候，把蝦放進去煎，先不要去翻動，直到一面紅色之後翻一面繼續煎，時間控制在一分鐘左右即可，如果時間太久蝦肉很老，會失去靈魂，等到蝦全部通紅，就可以撈出來控油備用了。
鍋不用洗，直接把薯條倒進去，炸蝦用的油用來炸薯條味道很不錯，期間一定要用筷子不斷的翻動薯條，可以先試吃一個，如果覺得差不多了，就馬上撈出來控油。
平底鍋裡面留一些些底油，把所有的配料全部倒進去煸炒一下，把蒜香味和辣椒的幹香炒出來，再把大蝦和薯條倒進去，按照自己的要求加入大量的椒鹽，開成大火翻炒五分鐘左右，使椒鹽裹滿食材，味道會更加濃鬱，但是時間千萬不要太久，否則薯條會斷掉，不一會的時間就可以出鍋裝盤了。
一道好吃到沒有朋友的椒鹽薯條蝦就做好了，吃的時候把蝦頭擰下來，裡面有很多的黃，蝦肉容易超級大的一塊，肉質緊實Q彈，每一次的咀嚼都能感受到蝦肉在口腔裡面跳動，椒鹽的鹹鮮和蝦肉的甘甜在舌尖上翻湧，味道真的是太棒了，薯條雖然還是原來的味道，不過真心比外面的好吃，喜歡的一定要試試。