姜是我們生活中最常見的調味品之一，卻在當今時代下被賦予了「重任」。如今的「脫髮星人」越來越多，就連一些95後的小年輕們也飽受脫髮的困擾，民間流傳用生薑擦頭皮可以生發的說法，成為許多脫髮人士的救命稻草。這靠譜嗎？
中山大學附屬第三醫院皮膚科副主任醫師鄭躍指出，姜對生發有一定作用，但並非所有的脫髮患者都能從中受益，且使用時一定要注意安全性。
「生薑中含有的物質對皮膚有刺激作用，會加快局部血液循環，使得毛囊得到更好的營養，從理論上說，有利於毛髮生長。」鄭躍指出，頭皮接觸生薑後出現短時間內發紅、發熱，是局部血液循環加快的表現。 生薑對於生理性脫髮、休止期脫髮，例如產後脫髮、斑禿等毛囊完好的脫髮患者有一定幫助，而對於從前額兩側開始脫髮的「V形禿」、表現為頭頂禿的「地中海」禿等脂溢性脫髮（雄性激素性脫髮）患者，則沒有什麼效果。
另一方面，對於過敏體質的脫髮人士來說，則要當心生薑變成「雙刃劍」，對皮膚的刺激反應過於強烈，可引發接觸性皮炎，表現為頭皮紅腫熱痛，嚴重者會出現丘疹、水皰，反而會加重脫髮。
所以，如果有了脫髮疾病一定要先明確診斷，選擇更加安全、有效、正規的藥物，而不要盲目使用偏方。
下面讓我們回歸正常「吃」的階段。姜不僅讓我們的食物口味更加豐富，還有極高的藥用價值，具有多種功效。生活中，除了常見的生薑，還有沙姜、嫩薑、老薑.....它們有什麼區別？
生薑是我們日常用得最多的一種姜，在眾多的姜中，生薑的味道不是很強烈，大眾比較能接受，日常可以用來炒菜、煮湯等，用途非常廣泛。生薑在中藥中應用的也很廣泛，中醫認為姜具有解表散寒、溫肺止咳、解毒的功效，可用於治療風寒感冒、胃寒嘔吐等疾病。
老薑也俗稱「薑母」，即姜種，就是成熟以後的姜，這時候的姜，皮厚而肉質更加堅硬，味道也比生薑味道更加濃鬱，吃起來辛辣感更重。因此，老薑抗寒效果非常不錯，尤其是像手腳冰冷的女士，可以多喝薑茶，暖暖身體。
嫩薑就是還沒有發育成熟的姜，這個時候的姜水分充足，內部纖維也較多，表皮較薄，顏色較淡，呈現淡黃色，頂端呈現出紫紅色。嫩薑口感比較清脆，可以用來醃製，四川地區就有「泡嫩薑」這個傳統的菜。
沙姜外皮淺褐色或黃褐色，氣香特異，味辛辣，主要產於中國南部廣西、雲南、廣東、臺灣，在粵菜中使用較多。廣東的沙姜皮薄肉厚，質脆肉嫩，味辛辣帶甜。尤其是用來處理雞、鴨、魚等帶有腥味的肉類食物，加入沙姜以後可以有效去除腥味，讓食物更加鮮嫩美味。
白姜根莖較大，顏色微黃，裡面的肉質也為白色，外表不像其他姜那樣凹凸不平，這種姜更加光滑。水分比較足，看起來比較飽滿，纖維少，辣味也較淡，不嗆口。白姜可用於脾胃虛冷、吃不下飯或者是頭暈想吐的人，用白姜和其他的中藥混合一起煮水，可緩解症狀。
來源 | 晶報APP綜合廣州日報、居家生活小攻略等