義大利麵和番茄是最搭配的了，不管從顏色上還是味道上，還有點像番茄炒雞蛋的感覺哈！每根麵條包裹上番茄汁的醬紅，色澤鮮豔好看，味道酸甜可口，好吃又開胃，特別受小孩子的喜愛。
義大利麵簡單地稱作意粉，是一道西式麵食，但就是它的味道在西式餐飲中，非常地接近我們中國人的飲食習慣和口味，做法也相似，因此在日常飲食中，有不少的朋友會經常吃義大利麵。
義大利麵條有很多的種類，每個種類都有自己的名稱，形狀上也不同，長的短的，粗的細的，有空心的，空心的麵條被我們叫成「通心粉」。
味道上除了有原汁原味的麵條外，還會看到很多外表呈五顏六色的麵條，這些都是用蔬菜和水果榨成汁，再用這些汁水和面製作成的，顏色漂亮，味道上還多了清香之味，又十分有營養呢。
義大利麵的製作步驟，還有它的醬汁調料製作配方，在做法上還是很簡單的，我們也來學著做一做，平時吃厭了中式麵條，現在可以換換口味，吃一頓義大利麵。
{ 義大利麵 }
製作肉醬用料：
1，開火燒熱鍋，放300克的色拉油，把牛肉碎放入鍋中炒出香味，盛出備用；
2，另起鍋，再放150克的色拉油，放入蔥白、胡蘿蔔碎、西芹段、蒜蓉、蔥段煸炒出香味，加肉碎炒3分鐘。
3，放番茄醬750克，小火炒約10分鐘，然後放入炒好的肉汁，加入適量的水，熬煮至濃稠。
4，然後加百裡香、香草各10克，白糖調味（白糖的用量可根據個人口味調整，不要讓口感太酸），最後將發好的意粉用牛油炒熱，放入湯盤中，將肉醬澆上即可。
義大利麵中少不了的番茄醬汁的做法：
1，把番茄清洗乾淨，放在熱水中浸泡二十分鐘左右，剝掉外皮，切成小塊後打碎成粒。
2，起鍋上火，加色拉油，燒至五成熱後，下蒜蓉、蔥蓉炒出香味，放入番茄粒，加水，番茄沙司攪拌均勻，小火熬半個小時，至黏稠，最後再加適量的冰糖，熬半小時後即可。
煮義大利麵條：
鍋中加水燒開，下少許鹽和油（加鹽和油的目的是防止煮麵的過程中粘連，發好後口感更加筋道），將麵條下鍋，待水燒開後，改小火慢煮約10分鐘，嘗一一下麵條煮熟了沒有，煮熟之後撈出，用涼水衝涼，放在盤中控幹水分。
最後把意粉用牛油炒熱，放在盤中，根據自己的喜好做一些配菜，和醬汁一起拌在麵條中，比如蔬菜、牛肉、豬肉、海鮮，這樣的義大利麵條還十分的美味呢！