你為什麼胖？每天該吃多少？吃什麼好？
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依據攝入能力，安排「吃」些什麼
當你換算好自己每天所需攝入的能量後，該吃些什麼，吃多少，也可以有一個大體的換算。
例如，某男，身高175釐米，體重70千克，從事輕體力勞動。他一天需攝入的能量應為：
其標準體重：175-105=70千克，屬正常體重型，其一日總能量=30千卡×70（千克）=2100千卡。這2100千卡能量需要吃什麼來補充呢？
夏教授說，只有結構合理的飲食，才能為人體提供必需的六類物質。按照中國營養學家制定的膳食原則，每天從食物中獲取的糖類應為60%-65%，脂肪應為20%-30%，蛋白類應為10%-15%，其他成分不均勻地分布在各種食物中。
換算：
糖類：2100×63%÷4=330克
蛋白類：2100×12%÷4=63克
脂肪類：2100×25%÷9=58克
這三類主要營養成分還有另外三類（三素）都是從食物中攝取的。
據此，每日的食物大體應為：主食：約375克以內，不少於150克。副食：奶類約250克；蛋類1個；瘦肉 100-150g；蔬菜類約500g；水果類約200g；豆製品約50-100g；油脂類約20-30g。
如果限於條件和生活習慣，有時食物需調整，還可以能量進行交換：
約90千卡能量：穀類25克，奶類100克，肉類50克，蛋類60克，油脂類10克，蔬菜類500克，水果類200克，幹豆類25克。
「這是粗略的分類。同類還有不同，比如香蕉與火龍果就有較大差別。還有一些植物動物類食物有獨特的作用。」
三餐應有度，飯後不宜吃水果
每天的三餐該如何安排？
夏教授介紹，原則上應為：早中晚的飲食比例為3∶4∶3，即本著總量控制，量出而入，入出平衡；合理搭配，不偏不嗜，三餐有度，均勻安排的原則。
需要特別注意的是，一些人習慣在飯後吃水果、吃過飯後就睡覺或吃雞蛋不吃黃，這些都是錯誤的飲食習慣。
據了解，平常所吃的食物，主要成分是脂肪、糖和蛋白質等，而這些食物在胃裡的滯留時間大致為：糖類為1小時左右，蛋白質為2-3小時，脂肪為5-6小時。餐後馬上進食水果，消化慢的澱粉、蛋白質和脂肪會影響消化快的水果，這些物質要在胃部停留一兩小時或更長時間，跟消化液產生化學作用，分解後才進入小腸吸收，水果被阻礙前進停滯胃內，在高溫之下腐敗。而水果的主要成分是果糖，在胃內的高溫下產生發酵反應甚至腐敗變化，會生成酒精及毒素，出現脹氣、便秘等症狀，給消化道帶來不良影響。水果中還含有類黃銅化合物，如果沒能及時地進入小腸消化吸收，被食物阻隔在胃內後，經胃內的細菌作用轉化為二羥苯甲酸，而攝入的蔬菜中含有硫氰酸鹽，在這兩種化學物質作用下，幹擾甲狀腺功能，可導致非碘性甲狀腺腫。