沙琪瑪雖好吃,容易藏微生物!這就發現了2批次「問題食品」

2020-12-19 大洋網

大洋網訊 日前，廣東省市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢糧食加工品、餅乾、糕點等7類食品647批次樣品，其中2批次糕點檢出不合格，主要涉及微生物問題。記者發現，曝光的2款產品都是沙琪瑪，而此前也曾有多批次沙琪瑪栽在了微生物問題上。專家建議：消費者選購沙琪瑪務必挑選品牌產品且留意生產日期和包裝、口味。

通報顯示，江門市蓬江區荷塘天和商場銷售的標稱東莞市麻湧豐潤穀食品有限公司生產的MABA牌紅糖沙糖瑪檢出黴菌不符合食品安全國家標準規定。

專家介紹，黴菌屬於真菌，在自然界中廣泛存在。黴菌汙染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，並產生真菌毒素危害人類健康。食品中水分含量和環境溫溼度是影響黴菌繁殖與產毒的主要條件。黴菌超標可能是加工用原料受黴菌汙染，或是生產過程消毒不徹底，或是儲運條件控制不當導致流通過程中樣品受黴菌汙染。

此外，還有1批次不合格樣品為東莞市石碣合爾美百貨店銷售的標稱東莞市麻湧豐潤穀食品有限公司生產的果乾芝麻味沙琪瑪，該樣品檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

據悉，大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）汙染的可能性較大。本次檢出大腸菌群不符合產品明示標準及質量要求，未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由於產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的汙染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

廣報全媒體記者塗端玉

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