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大家好，今天逛街買菜的時候，買了一條鯽魚帶回家。鯽魚是我們日常餐桌上最常出現的一種魚類，不僅營養價值高，而且價格也很便宜，一斤十塊錢不到，不知道你們那裡的價格是賣多少呢？鯽魚不管是採用紅燒，還是採用清蒸等多種方式，都可以進行製作，而且味道到特別棒。
不僅如此，在它裡面富含豐富高蛋白，以及膠原蛋白，還有多種的維生素，以及很多的微量元素。所以我們要多吃鯽魚，這樣能讓我們身體中缺失的營養成分，得到很好補充。但是鯽魚也不是人人都能吃到，對於那些有慢性疾病的人，最好少食用一些。
1、鯽魚是一種帶有魚鱗的魚類，和很多的魚類一樣，它的表面有一層厚厚的魚鱗，面對這一層魚鱗時，它主要是對鯽魚起到保護的作用。所以在對鯽魚進行處理的時候，魚鱗我們一定要刮乾淨，它是非常硬的，如果不將其弄掉的話，那麼做出來的鯽魚就無法食用，而且味道還會很腥。
所以買回家後的鯽魚，我們一定要先對其魚鱗進行處理。在對鯽魚進行購買的時候，最好買鮮活的帶回家，然後自己進行宰殺。如果是到菜市場中，就請魚店老闆把鯽魚宰殺好的話，那鯽魚就會因死亡時間過久，其味道和肉質都會受一定影響，做出來的口感就不怎麼好吃。
2、在對鯽魚的魚鱗進行處理的時候，生活中大多數人都是直接用菜刀去進行處理。其實這樣的處理方式，並不是最恰當的，我們最好別採用菜刀。因為菜刀的刀口是非常鋒利的，如果你稍不注意的話，就會破壞魚身的完整性。而且利用菜刀刮魚鱗，速度還很慢，魚鱗很難被颳起。
所以在對魚鱗進行處理的時候，我們最好選擇平面面積比較大，而且邊緣比較圓潤的東西去刮魚鱗，這樣就能保證魚鱗速度颳得快，而且魚身不受破壞。今天我就教大家一個小妙招，那就是利用家裡的蘿蔔頭，或者是黃瓜頭去刮魚鱗，就能解決這個問題。今天我採用的是蘿蔔頭，蘿蔔頭貼著魚尾處逆向刮魚鱗，不僅速度快、而且還很乾淨。
3、蘿蔔頭它的底部是非常圓的，而且與魚鱗接觸面積會很大，在使用的時候，只需輕輕一推，魚鱗就會整塊整塊的掉落，而且不會到處飛濺。利用這個方法去刮魚鱗，大概半分鐘左右，就能把魚鱗給颳得乾乾淨淨。但有一個不好的地方，就是魚鱗收集起來會比較麻煩，因為它的粘連性是非常高的，很容易就會粘到我們的案板之上。
為此，我再教大家一個小妙招，能讓你在刮魚鱗的時候速度非常快，而且魚鱗收集起來也很快速，整個過程只要40秒左右，就能把魚鱗弄得乾乾淨淨。首先準備一個保鮮袋，然後把鯽魚放入到保鮮袋中。接著取一個家裡盛湯的小勺子，然後倒著放到魚尾處，並逆向去刮魚鱗就可以了。
4、利用小湯勺去魚鱗，也是非常不錯的，因為湯勺本身硬度就很高，而且邊緣圓潤，刮的速度也非常快，完全不亞於蘿蔔頭。由於鯽魚外面套了一個塑膠袋，刮下來的魚鱗，就直接脫落到了袋子裡面。把魚鱗刮好以後，我們直接把鯽魚從袋子中取出，並把塑膠袋中的魚鱗打包扔掉就可以了，非常方便。
刮好以後的鯽魚，我們需要用清水，將其表面的血水衝洗乾淨，然後用剪刀剪去魚鰭，再把魚肚給破開，將裡面的內臟取出，再用清水衝洗幾遍，鯽魚就宰殺好了。宰殺好以後的鯽魚，我們就可以將其用來製作各種各樣的美食，如果你想學習鯽魚美食製作的話，請關注我哦。
總結：
以上就是給大家分享的，一些鯽魚魚鱗去除的小方法，這些特別實用的方法是以前認識的一位廚房師傅告訴我的。魚鱗去除不僅速度快，而且效果槓槓的，也不髒廚房。希望這樣的魚鱗去除方式，能對你有所幫助。
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