每個人對年味的記憶都是不同的，但最動人最難忘的莫過於一頓美味團圓的年夜飯。然後說一句「過年好」。在這個物質豐富的年代，家家戶戶的年夜飯都幾乎差不多一樣。雞、鴨、魚、肉是必不可少的。但是在廣東茂名，茂名人的年夜飯上，多了一些不為外人知曉的食物。這些食物，是遊子在外思念家鄉的味道，是不肯忘卻的家鄉情懷，是烙印在心間的家鄉印記。茂名人在除夕夜必吃的幾道經典菜，吃全了，才叫過年！下面一起來看看茂名人的年夜飯餐桌上的經典菜餚吧！
1、白切雞
在茂名的年夜飯裡，有一道菜是絕對要吃的，那就是白切雞了。白切雞，肉色潔白皮帶黃油，皮爽肉滑，清淡鮮美。蘸點蔥油，特別美味。這是我從小到大怎麼吃也吃不厭的一道菜。而且「雞」同「吉」，寓意吉祥如意。畢竟是過年，諧音的吉利話，那是最受歡迎的。
2、焗鴨
焗鴨是老爸的拿手菜。除夕之夜，爸爸特別製作的醬料，滿滿地裹在鴨的全身，還要按摩入味20分鐘。往鴨肚子裡塞進醬料滿滿的鴨腎、鴨腸和香菇、蔥。焗了大概30分鐘，香氣立即溢出來了。
3、紅燒魚
魚，是年夜飯上必不可少的一道菜。茂名人喜歡吃魚，估計是因為住在海邊，漁業資源豐富。而且茂名的魚，不管是海魚還是河魚，都非常鮮美。茂名人過年吃魚，就連吃法也是有講究的。一定要做成「紅燒魚」，寓意著來年「紅紅火火」。還有，覺得再好吃也是不可以吃完的，一定要討個「年年有餘」的好彩頭。
4、白灼蝦
因為蝦殼上一節一節的，所以它也有著節節高升，吉祥討喜的寓意，最適宜年夜飯上吃了。茂名人最常見的處理對蝦的方式是白灼。白灼對蝦不僅做起來簡單，蝦肉看起來色澤素雅，吃起來也是鮮中帶著脆甜，肉質脆嫩感極佳。白灼蝦還保留著原汁原味，剝開蝦殼，蘸上香醬，一口下去，脆口細膩。
5、紅燒肉
紅燒肉寓意紅紅火火。我是很怕吃肥肉的，但是！紅燒肉卻讓我破例。一層薄薄的肥油，一層肉。燒得通紅的五花肉，非常好吃。
6、清炒水東芥
吃太多肉，肯定會覺得油膩膩的。清淡解油膩的蔬菜不能沒有吧！這道菜非常清脆爽口，單單是看著就覺得特別健康新鮮。很多人家都喜歡先燙熟芥菜，然後淋上新炸的香油和蒜頭，脆、嫩，非常美味。水東芥菜，廣東省茂名電白縣特產，中國國家地理標誌產品。水東芥菜口感爽脆、質嫩無渣、鮮甜味美，沒有普通芥菜的那種苦澀之味。
7、壽桃籺
說到過年，茂名必不可少的就是吃籺了。「籺」是茂名本地一種古老而傳統的美味小吃，民間都歷來有做年籺的習慣，一來表示送舊迎新，二來可以用來「掟年」。茂名的籺品種樣式很多，但過年時家家戶戶都要做的，是一種壽桃形狀的籺，壽桃籺蒸熟後可以放幾天，食用時加熱即可。小時候過年的歡樂，是印在一方方壽桃籺之中的，全家團圓做籺吃籺的溫馨場面，那是很多茂名人一輩子都忘卻不了的情景。
春節是中國人最重要的一個節日，每到年關無論身在何處，都要在除夕前趕回家中，伴隨著鞭炮聲與家人們圍坐一起，吃上一頓熱熱鬧鬧的年夜飯，共同辭舊迎新。除夕之夜，一家人圍在一起吃吃喝喝，說說笑笑，享受著團圓的時刻，是一件很幸福的事情。小夥伴們，以上茂名人年夜飯的這些經典菜，你吃過幾種嗎？