假期剛開始時，跟朋友聚餐大魚大肉沒少吃，所以我們繼續做點簡單家常菜，做一道洋蔥炒肉，這道菜做法會跟飯店不一樣，飯店做這樣的菜都會滑油，然後快速出鍋裝盤，我們的做法更清淡一些。
1.首先準備食材
準備適量裡脊肉切成薄片，然後放入清水中浸泡抓洗出血水。
洋蔥切成片連在一起的抓散，青紅椒和洋蔥切成一樣的大小，再切一點薑片、蒜片。
2.把裡脊肉擠幹水分醃製一下。
加入胡椒粉、生抽、料酒，然後攪拌至吸收，放在一邊醃製10分鐘。
醃製以後焯一下水
水燒開以後，把裡脊肉撒入鍋中，避免它粘在一起，表面定型以後把肉撈出來控水。
3.開始烹飪
鍋中燒油倒入姜蒜片爆香，然後倒入洋蔥和青紅椒翻炒幾下，加入蠔油、生抽、白糖、食鹽、雞精把調料翻炒均勻，因為洋蔥不容易入味，所以調料要提前放入。
然後把控完水的裡脊肉倒入翻勻，再勾住一點水澱粉，開中火收一下湯汁，勾了水澱粉以後食材會更入味。
出鍋前再淋入芝麻香油，就可以出鍋裝盤。