很多人為了減肥減少甚至不吃碳水化合物的攝入。碳水化合物是我們身體所必須的，如果長期不攝入碳水化合物，會造成體內碳水化合物供給不足，從而引起低血糖，影響健康。
同時，運動的時候，碳水化合物是主要的能量供給，運動強度也依賴體內的碳水化合物。但是因為碳水化合物不能像蛋白質和脂肪一樣在身體裡大量儲存，所以一旦補充不足就會出現體力不支，疲憊的狀況，從而健身意願大打折扣。
其實，適當合理的攝入碳水化合物並不會讓你多長肉，說不定還在你的減脂大業上助你一臂之力。
碳水化合物是構成機體組織的重要物質，是我們身體容易分解吸收轉換成能量的食物，也是我們活力的最大來源。簡單的說，不攝入碳水化合物，就沒有足夠的能量去運動。但攝入過多的碳水化合物話，如果運動量沒跟上又很容易讓多餘的碳水化合物會轉化成脂肪儲存起來。
所以，要想減脂，如何去吃碳水化合物很有講究？！
吃對碳水化合物第一步：選對「贊」的主食
碳水化合物要吃又不能多吃，選對「贊」的碳水化合物才能減肥又健康。
碳水化合物分兩種，複合碳水化合物，如穀物、豆類、蔬菜中的澱粉質；簡單碳水化合物，如水果、牛奶、加工糖)。我們的飲食應包括這兩種碳水化合物。所謂「贊」的碳水化合物就是其中的全穀類食物、豆類、纖維豐富的蔬菜、低GI水果。而相對較糟的碳水化合物就是常見的精加工、纖維含量少的碳水化合物，如白麵包、白米飯、蛋糕等，容易讓人發胖。
吃對碳水化合物第二步：知道怎麼吃
①咀嚼很重要。
對於米飯、麵包一類的含糖食品要好好咀嚼對。充分咀嚼後再吸收，可以抑制血糖的上升，讓它難以轉化為脂肪。
②不要吃得太晚。
晚上身體和腦部的活動量都會變小，糖分消耗也變少，此時更應該控制糖分的攝入量。
③搭配韭菜、大蒜、蔥更有效。
碳水化合物與維他命B1 B2同時攝取時，糖分轉換成能量的效率會提高。韭菜、大蒜、蔥都是富含維生素B1的食材，可以多多使用。
吃對碳水化合物第三步：吃的時機
運動前攝入足夠的碳水化合物可以提高運動質量，建議訓練前1小時以上可以攝入複合碳水化合物，如，粗糧類食物如燕麥片，糙米飯，紅薯，玉米等；30-60分鐘可以攝入易消化的簡單碳水化合物，如，水果，果汁，蔗糖，糖漿，蜂蜜，白米飯。
運動後以通過補充簡單碳水化合物來幫助快速恢復體內的糖原儲備，迅速喚醒自己的身體。刺激胰島素分泌，喚起減緩蛋白質分解的作用，把更多營養物質運送到受損肌群，促進肌肉增長的效果。