豬血，民間又稱「液態肉」，中醫學上有說「以形補形」，那麼豬血是否真的能幫助人體治療血虧
生活中，有一部分的人認為豬血是不健康的，所以，幾乎很少吃，但實際上，只要是正規廠家銷售的，沒有食用病變這樣不健康的豬血，就是完全可以食用，大可以放心，並且，豬血的營養價值很高，經常食用，對身體健康大有益處。
吃豬血對人體健康的好處：
首先吃豬血能給人體補充較多的營養素，這是因為豬血中還有大量人體所必需的微量元素，吃豬血類食品對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，另外還可預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
抗癌作用
醫學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學家從豬血中分離出1種名為「創傷激素」的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，並能作用於受傷組織，使其逐漸痊癒並恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。
清理體內垃圾：多吃動物血還可以幫助大家清理腸胃，促進消化。因為動物血具有通腸便的作用，不僅可以清除腸腔的沉渣濁垢，而且還可以淨化人們在空氣中吸入的塵埃及金屬微粒這些對人體不利的東西，防止因為這些東西因為被清理堆積下來，導致肺部出現問題。
吃豬血有利於清腸通便，我國60歲以上老人的貧血發生率很高，最近調查的結果是21.5%.豬血中的鐵是血紅素鐵，不僅含量高過任何一種食物，而且極易被人體吸收，其在小腸內的吸收率可達37%，與市售的許多補鐵劑的基本成分--血紅素鐵的吸收率相當。所以，老人若每天吃20克豬血，基本上就可補足對鐵的需要量，能避免和糾正貧血。
豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症；
那麼豬血不適合什麼人群食用呢?豬血不適合那些正在補鈣的人群食用，吃豬血的時候儘量不要和鈣質品食物一起食用，不然會印象人體對於鈣元素的吸收。也不適合感染上性疾病的人群。鐵元素對於細菌和發炎有一定的促進作用，而豬血中的鐵元素太高，所以不適合這類的人群食用。
三高人群應少食為好。豬血不與黃豆同吃會引起消化不良，不能與海帶同吃會引起便秘。
需要提醒的是，吃豬血後因為經過了小腸的消化，因此排出來的大便會呈現黑色，這屬於正常現象，可不是腸道出現了問題哦