今天是臘月廿三，還有7天就是大年三十了!問到今兒是什麼日子?很多人都會脫口而出：小年呀!「小年」這天該幹啥?傳統「小年」與「祭灶」息息相關。
民間傳說，每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。由此而來，也衍生處小年眾多的習俗。
祭灶吃糖瓜
「臘月二十三灶君爺爺您上天，嘴裡吃了糖餳板，玉皇面前免開言，回到咱家過大年，有米有面有衣穿。」這是一首民歌，說的正是祭灶神。人們在灶王像前的桌案上擺放糖瓜，這類食品又甜又粘，取意灶君顧了吃顧不上說，上天后嘴被粘住，免生是非，保日子平平安安。
貼灶神畫像
小年這一天最重要的活動除了供奉糖瓜、糕點，還要換灶神畫像。把舊的灶神畫像揭下的同時，家家戶戶也都要「請」回來一幀新的灶王像。
剪窗花
小年民俗活動多種多樣，多是為了過大年做準備，剪貼窗花也是其中一項，心靈手巧的人們用一剪一刀在紅彤彤的紙上，刻畫出了對新年的嚮往。
放鞭炮
中國人過節都喜歡熱熱鬧鬧的鞭炮的聲響，可以渲染過節氣氛，不過由於空氣汙染等因素，近年很多城市已經禁放鞭炮。
吃餃子
北方的每個節日幾乎都會有餃子的身影，小年夜也少不了要吃餃子，一家人熱熱鬧鬧圍坐吃餃子，很有過小年的味道。吃餃子，記住這些小門道!
冷水or沸水
速凍餃子冷水煮。速凍餃子用沸水煮容易破皮，肉餡也不易熟。冷水煮速凍餃子，隨著水溫上升，餃子的麵皮和肉餡受熱更均勻，皮的口感也更加勁道。
新鮮餃子沸水煮。在家自己動手包的餃子，一定要等水煮開後再下鍋。煮餃子時趁沸水把餃子下鍋，然後用鏟勺輕輕向一個方向推動幾下，以防餃子互相粘連或巴鍋底。
開蓋or關蓋
一般的說法是「蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮」。如果餃子剛下鍋就蓋上鍋蓋煮，水蒸汽的高溫很容易把餃子皮煮破。
餃子剛下鍋後，應先敞開鍋煮。餃子皮煮熟後，應及時蓋上鍋蓋，以便更好地煮餡。等餃子快要浮上水面快煮開時，再揭蓋煮皮。
點水or不點水
「三滾餃子兩滾面」為了既能把餃子較快煮熟，又不會把餃子煮破，在煮餃子過程中要點水，但要選擇適當的時候。
在開鍋後及時適量添加冷水，以防沸水翻滾溢鍋或者開鍋過急造成餃子破裂。揭蓋煮皮時，讓水沸騰兩次，效果。
煮餃子時加點料
有時候，不單單用清水煮餃子，煮餃子的時候稍微加點食材，煮出的餃子一定不會破皮。
1、鹽：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，再把餃子下到鍋裡，這樣煮出的餃子不粘連也不破皮。
2、油：水燒開後放一點食用油再放餃子，這樣做可以為餃子的表皮加一層保護膜，餃子肯定不會粘連。
3、蔥葉：在煮餃子水燒開之前，先放入一些蔥葉，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮也不會粘連。
不同餡，煮法不同
蔬菜餡比肉餡好煮。煮蔬菜餡的餃子比肉餡餃子用的時間短。比如韭菜雞蛋餡餃子，雞蛋是熟的，麵皮也薄，沸水下鍋大火煮透就能吃啦。
不同的地方的「小年」不一樣!問起哪天是小年，很多人都會脫口而出：臘月二十三呀!但其實，不同的地方不一樣，有一種籠統的說法是「北方廿三，南方廿四」。
@詹佳城-：南方好像是明天
但也有相反的……
@孫小瘦巨可愛：山東臨沂，我們村是24
@憶夏之城：我們是南方，感覺都是臘月二十三啊!
甚至有些同一鎮的，時間說法也不一樣……
@clning00：我們縣城的鎮都有不一樣的
@為你千千萬萬遍丷：湖北棗陽，我和我姑姑家一個縣城，不在同一個鎮，我家臘月二十三，姑姑家二十四
@全世界最可愛的小兔子誒：我們這有二十三也有二十四的啊。坐標湖北
還有過年前一天是「小年」……
@暴走的小畫醬：小年就是過年前一天!!!
只過小年夜(臘月二十九)的……
@陸地上迷茫的魚：上海人表示只過小年夜(臘月二十九)
@忽然而已的xy：湖南邵陽人也是
@笨蛋顧小牛：從來沒有小年，只有小年夜～
除夕夜過小年的……
@爽乎：西南，除夕夜是過小年，正月十五是過大年。
以及，元宵節才過小年的……
@兔一星：揚州人元宵節過小年
@你是魔鬼嗎wwwwww：正月十五才是小年呀
@寡言你不要這麼喪：正月十五必須擁有姓名，魯西南
甚至有一些地方正月十六才是，還有網友表示，他們不過小年，「過冬」。
但無論哪天，人們歡慶新年、渴望團圓的願望都是一樣!
過小年，您在等什麼天氣?等過年!等太陽!等風來!等回暖!
今天(臘月二十三)就是北方的小年啦!明天(臘月二十四)是南方的小年!相信過了這兩天，接下來大多數親們的任務就是等過年!
也有人在等太陽!等風來!!等回暖!!!
等太陽
2020年第三輪大範圍雨雪過程即將落下帷幕，不少親們已經等來了兆豐年的「瑞雪」，可依然沒有等來四處浪的太陽。估計太陽在春節之前還要浪上幾天。18-19日，21-24日，南方地區還有兩輪降水過程，以小到中雨為主。貴州、廣西、湖南、江西、浙江一帶想要來個大晴天比較難，19-20日上述部分地區太陽可能露一小面。但是廣東、江西南部、福建南部的降水依然並不明顯。氣象乾旱還在持續中。
等風來
北方大部雖然沒有了雨雪的侵擾，但是霧和霾卻「見縫插針」，預計17-18日，華北中南部、黃淮西部、東北地區中部等地大氣擴散條件較差，有持續性霾天氣。19日凌晨起，受冷空氣影響，霾天氣顯著改善。另外17日晨和18日晨，河南、湖北、安徽、江蘇等地還要警惕雨雪過後的大霧天氣。臨近春節，安全第一，計劃走高速回家的親們，儘量避開17日晨和18日晨。經過河南、安徽、湖北、江蘇、山東等，近期出現降水的區域，以免被大霧耽擱。如果必須經過上述地區，午後出發會更加安全哦~
等回暖
雨雪天氣的到來和離去，也會帶來氣溫的起伏，明後兩天長江中下遊地區氣溫可能會處在較常年同期略偏低狀態，最高氣溫10℃以上的範圍。幾乎只覆蓋了華南地區和西南地區東部，江南大部的最高氣溫只有個位數，像是武漢最高氣溫在5℃上下徘徊，南昌也不足10℃，溼冷的感覺還是會相伴左右。
明天，受冷空氣影響，江南南部到華南一帶將會陸續降溫，降幅可達2-6℃。像是廣州，今天最高氣溫還有23℃，明天降至18℃，福州、南寧明後天最高氣溫將降到15℃以下。不過18日後，華南一帶氣溫又將迅速回升到20℃以上。希望春節期間天氣都會是暖暖的。
春節倒計時7天!你回家了嗎?
原標題：「小年」這天該幹啥？南北方竟不是同一天！
責任編輯：柯金定