來源：金融投資報
作者：金妹兒
6月10日，星巴克向美國證券監管機構提交了一封致股東信，表示接下來會關閉部分星巴克門店。
根據星巴克提交的文件，星巴克計劃從戰略上優化美國門店數量，在未來18個月內關閉多達400家門店，並計劃今年開設約300個新門店，低於預期的600個。
也就是說，星巴克至少少開700個門店。
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疫情衝擊，利潤再減22億美元
在全球疫情蔓延的背景下，身為咖啡業的大佬，星巴克是首當其衝。
數據顯示，預計截至6月底，星巴克第三財季營業利潤將減少20億美元-22億美元。
同時，最大的兩個市場中國和美國，銷售額或將減少10％-20％。
在此前一個財季中，星巴克的營收和淨利潤就同比下滑。其中，淨利潤幾乎腰斬，下滑幅度達50.5％。
分析人士表示，對於依靠客流量來支撐門店的星巴克，關店的影響不言而喻。這也使得今年5月，星巴克就重啟了在美85％的門店。
不過，重啟門店不設堂食，只有外賣服務。
對此，有業內人士表示，看來如此一個行業巨頭，要生存也只能靠線上的力量。
在中國市場方面，6月10日，星巴克在致股東信中表示，5月最後一周，中國同店銷售額同比下降約14％。
但中國地區超過70％的門店已經重啟，未來有望在中國開設至少500家新門店。
今日（6月11日），金妹兒在成都時代百盛的星巴克門店看到，已有消費者坐在店中喝咖啡。
店員也表示：「現在的生意要比之前好很多。」
不得不說，要真正恢復到以前，星巴克還需要時日。
2
減少第三空間，探索「啡快」店
這次全球化的疫情，讓星巴克體會到了線上業務的重要性。
金妹兒注意到，早在去年7月，星巴克就在北京開設了全球首家「啡快」店。
當時，星巴克強調「在線點，到店取」。
也就是說，「啡快」店將減少第三空間的提供，更加注重效率和速度。
但隨即，就有小夥伴表示，如果沒有第三空間，消費者還願意來星巴克嗎？
眾所周知，大眾喜歡喝星巴克正是由於其有社交性。
消費者可以在星巴克的第三空間裡，享受舒緩的音樂以及舒服的沙發，無論是聊天還是辦公，這種消費場景很難被替代。
不過，這並不妨礙星巴克推出「啡快」店的計劃。
數據顯示，星巴克計劃在18個月內實現「啡快」店的布局。
在最近的兩個月中，星巴克在中國開設了57家門店。其中，就有8家都是「啡快」店。
截止至5月底，中國已有10個「啡快」店，遍布北京、廣州、深圳等一線城市。
3
中國咖啡市場將達萬億規模
來自《2017-2021年中國咖啡行業投資分析及前景預測報告》顯示，我國咖啡消費量每年以15％-20％的幅度快遞增長，而全球市場咖啡消費的平均增速只有2％。
另據倫敦國際咖啡組織預測，我國咖啡市場規模可達3000億元左右，2025年有望突破一萬億。
因此，我國的咖啡市場是巨大的。但，賣咖啡真有那麼好賺錢嗎？
金妹兒發現，除了COSTA、太平洋咖啡、湃客咖啡、以及2019年2月才進入中國的Tims，都是星巴克的競爭對手以外，各大便利店，也對星巴克產生了不小的威脅。
要知道，目前全家、7-11、便利蜂等均推出了現磨咖啡業務，價格均在10-14元左右。還有肯德基和麥當勞，也有現磨咖啡業務。
除此之外，在消費場景的設計下，現在加油站也賣咖啡了！
日前，中石化就推出「易捷咖啡」，讓來消費者一杯。
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而在外賣平臺上，隨便一搜，可以發現有很多小眾咖啡，而且均有較高的人氣。
因此，要想在這萬億級市場中獨佔鰲頭，繼續保持或擴大目前的市場份額，對星巴克也是一個不小的考驗。