生薑是廚房裡常見的烹飪輔料，辛辣的味道能夠去腥提味，其實生薑對於人體的養生保健功效也非常強大。
老話常說「夏季吃薑勝過參湯」，在夏季如果堅持吃生薑，身體可能收穫喜人變化，只有吃過的人才能深深體會到。
增進食慾
夏季天氣炎熱，很容易食欲不振，生薑中的姜辣素能夠刺激舌頭上的味覺神經，刺激胃黏膜上的感受器，通過神經反射增強腸胃蠕動，促進消化液的分泌，起到開胃促消化，增強食慾的作用，對於食慾不佳的人群可以嘗試生吃一片生薑，或許能夠幫助你更好的提高腸胃動力，呵護身體健康。
驅風散寒
夏季很多人貪圖涼爽，喜歡吃生冷寒涼的食物，喜歡長時間待在空調房中，這些行為都會導致體內寒氣過重，因此可以藉助生薑祛風散寒。
吃生薑能夠促進血液循環，加速新陳代謝，排出毒素和垃圾，進而有助於去除體內的溼寒之氣，維持身體內環境穩定。
保護腸胃
夏季細菌異常活躍食物在存放過程中很容易受到汙染，稍不留意就可能會出現食物變質，引起急性腸胃炎。
生薑可以起到抗菌作用，尤其是對於沙門氏菌有一定的抑制作用，保護腸胃健康，而且吃生薑也能夠增加腸道中有益菌，減少有害菌，完善腸胃，道保護屏障，提高腸胃功能。
為何吃薑要趁「早」？
相信大家都有聽說過：「晚上吃生薑，等於吃砒霜」、「早上吃生薑，賽過喝參湯」。這到底是什麼原理呢？
因為生薑的辛溫發散作用對腸胃有一定的刺激，會影響到人的夜間正常休息，甚至導致失眠；而且晚上是陽氣收斂、陰氣外盛的時間段，吃生薑就違背了人體之氣的生理規律，晚上吃神經更容易刺激興奮，影響心臟功能，使人上火，使身體更加疲憊，影響健康，所以就等於吃砒霜。
而在早上吃生薑正好是生發胃氣，促進消化、提神的時間，因而在早上吃成這樣更有助於健康。還能健脾溫胃，生疼體內陽氣，呵護身體的健康，所以吃生薑一定要趁「早」。
生薑對人體的養生價值非常高，但是關於吃生薑的原則我們也不可忽視，畢竟有些食物都是具有兩面性的，如果吃法不對可能就會損害健康。
夏吃薑賽參湯並非人人都適合，生薑食用2大禁忌要牢記！
㈠不宜吃的人群
①內熱重的人：肺熱胃熱，口臭，痔瘡等等的人是不宜吃辛辣刺激的食物，包括生薑也是不能吃，以免加重病情不利於身體的恢復。
②陰虛體質的人：陰虛者手心和腳心都會發熱，還有口乾舌燥容易上火，皮膚乾燥失眠等症狀，這樣的人吃了生薑之後會導致症狀變得越來越嚴重；
③肝炎患者：生薑食用過多會引起人體肝火旺盛，尤其是對於患有肝炎的人更是不一致，辛辣的食物可以常吃一些疏肝理氣的食物，比如菊花泡水，山楂泡水等等；
④胃潰瘍患者：生薑食用過多對胃黏膜也會造成一定的刺激，加重潰瘍症狀，如果你本身患有胃炎或者是胃潰瘍等胃部疾病，儘量不要選擇吃生薑，以免影響病情的恢復。
㈡腐爛生薑不能吃
生薑一旦在不爛之後時間就不能吃的，不少人覺得可惜就會把生薑爛了的部分切掉，吃剩餘完好的地方，其實這樣的做法真的不利於健康。
生薑雖然只是拿來做調味品，但是腐爛的生薑中會有黃樟素，這種物質對於人體的傷害非常嚴重，也會增加身體，患肝癌食道癌的風險不利於健康，勸你趕緊扔掉，別再捨不得。
【來源：北青網綜合】
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